กาดคำเที่ยงเชียงใหม่

“กาดมีราก”

โรสแมรี่ ต้นละ 140

การเดินกาดคำเที่ยงช่วงบ่ายๆเป็นเรื่องโง่ที่สุด หากเป็นไปได้จะย้อนเวลากลับไปและเลือกเดินสัก สี่ห้าโมงเย็นค่ะ หรือเกือบๆ 6 โมงน่าจะดี ถือว่าเป็นความพลาดส่วนบุคคล เพราะถ้าเป็นช่วงเวลานั้นเราจะสนุกกับการช้อปต้นไม้ และต่อปากต่อคำกับแม่ค้า แต่แม้ว่าอากาศจะร้อนแม่ค้าอัธยาศัยดีก็ทำให้การซื้อต้นไม้ร้อนน้อยลงนิดหนึ่ง

อันที่จริงวันนี้จะไปซื้อหญ้าให้คุณพี่ซึ่งเปิดร้านอยู่ที่ปาย แต่ไหนๆก็มาแล้วเลยจัดการซื้อผักสวนครัวไปปลูกที่บ้านค่ะ ร้านขายพวกผักสวนครัวพวกนี้มักจะอยู่แถวๆ หลังโลตัส ไปด้านหลังแล้วเลี้ยวซ้าย ร้านสุดท้ายจอดรถข้างร้านร่มดีและยังขนต้นไม้ได้ง่ายด้วย ร้านนี้ แม่ค้าแซ่บมาก ดูจากตอนแรกเขาไม่น่าจะมีของที่ต้องการ เพราะสมาชิกชาวต่างชาติในบ้านอยากได้ พาร์สลีย์ ไทม์ ดิลล์ โรสแมรี่ เทือกๆนั้นเขาว่าพวกนี้ที่เชียงใหม่ปลูกง่าย เลยหยุดที่ร้านผักสวนครัว แต่พอเดินดูดีๆไหงเจอแต่ผักคาวตอง สะระแหน่ ชะอม ชะพลู เอ ชักยังไงๆ กำลังจะถอยฉากขึ้นรถเสียงทักมาแต่ไกล เลยต้องมาตกหลุมพี่แกนี่แหละ

เขาบอกว่าเป็นผักชื่อไทยสักอย่างแต่คิดว่าเป็น Fennel ค่ะ ต้นละสิบบาท

แกบอกว่าร้านน้องแกขาย ว่าแล้วก็ควบมอเตอร์ไซค์จัดมาเท่าที่มีเลย เธอมาพร้อมกับต้นโรสแมรี่ พาร์สลี่ย์ เฟนเนลหรือผักชีล้อม เทียนแกลบบ้านเรา เพื่อนฝรั่งบางคนเอามาสับใส่ปลาแซลมอนรมควันใช้แทนผักชีลาวหรือดิล แล้วบีบมะนาว ก็ให้กลิ่นที่แปลกไปเหมือนกันค่ะ

ว่าแล้วเธอก็อธิบายแต่ละอย่างเหมือนขายรถยนต์ยังไงหยั่งงั้น

‘โรสแมรี่ต้นนี้ถ้าคุณซื้อไปนะคะ นี่ดูข้างๆมันออกรากแล้วค่ะ ปักเลย ตากแดดโลด รดน้ำพอดีๆ ไม่ต้องรดมาก ได้ต้นนี้ไปชำได้อีกเยอะ ส่วน พาร์สลี่ย์เนี่ยเป็นของอิตาเลียน มันไม่ต้องรดน้ำมาก พอชุ่มๆ ก็พอ อยู่แดดรำไร ไม่แพงเลย ขายให้ต้นละห้าสิบ อีกอันนี่เลย ไทม์ หายากมากนะคะตัวนี้นานๆจะมาสักทีนึง ไม่แพงเลย 170 บาท เดี๋ยวลดให้เลย’ ฟังที่แกพูดนี่เราซื้อของแกไปนี่เรากำไรเห็นๆ

พาร์สลี่ย์ใบแบนหรืออิตาเลียนพาร์สลีย์ นิยมนำมาประกอบอาหารค่าที่กลิ่นดี และปลูกง่ายค่ะ อีกอย่างเป็นแบบใบหยิกนิยมแต่งจานมากกว่า

นอกจากนี้เธอยังบอกว่า ของที่ร้านเธอมีมากมาย ชอบกินลาบใช่ไหม เรามีผักกับลาบมากมาย ตั้งแต่ใบเล็บครุฑ ผักคาวตอง ผักแขยง และลองทำแกงผักปรังแดง สายพันธุใหม่ดูไหม…อืม ฟังได้สักพักเลยถามแกว่าสนใจอยากขายพวกผลิตภัณฑ์อะไรพวกนี้ไหม เราว่าพี่ทำได้เลยแหละ แกหัวเราะและบอกแค่ว่า แค่มาเยี่ยมกันซื้อต้นไม้ก็พอแล้ว…นั่นไง ใครขาดพนักงานขายติดต่อแกเลยรับรองขายกระฉูด