ข้าวไก่เบตงเชียงใหม่

ข้าวหอม ไก่อร่อย

ไก่ต้มเนื้อนุ่มราดซอส รองด้วยแตงกวาสด

ร้านนี้มาเปิดหน้าบ้านได้สักพัก กะว่าจะไปกินเมื่อไหร่ ก็ไม่ได้ฤกษ์ได้ยามสักที อีกอย่างหนึ่งคือช่วงแรกเห็นร้านเปิดๆปิดๆ เลยไม่ค่อยแน่ใจ เลยรอให้แน่ใจระยะปลอดภัยเกินหกเดือน ถึงค่อยเข้าร้าน แล้วก็ไม่ผิดหวัง

เข้าเรื่องกันเลยดีกว่า ไก่เบตงมีอะไรดี ทำไมต้องอิมพอร์ทกันไกลถึงยะลาเพื่อมาขายที่เชียงใหม่ เท้าความกันหน่อยว่า เจ้าไก่เบตงนี้เขาเดินทางมากับคนจีนแผ่นดินใหญ่ ที่อพยพมาอยู่เบตงเมื่อร้อยกว่าปีมาแล้ว จึงเรียกเจ้าไก่พันธุ์นี้ว่า ไก่เบตง ความเจ๋งของไก่เบตงคือ เจ้าไก่ชนิดนี้เขาจะเลี้ยงกันเป็นฟาร์มเปิดค่ะ อาหารที่กินได้แก่ ข้าวโพด หยวก ข้าวเปลือก รำ

ดูเนื้อด้านข้างกันบ้าง

ไก่เบตงเมื่อต้มแล้วเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำหวาน หนังกรุบติดเนื้อ มีกลิ่นพิเศษนึกไม่ออกว่าเหมือนอะไร ที่สำคัญคือไม่มันมากค่ะ ร้านข้าวไก่เบตง เขาสั่งไก่นั่งรถทัวร์มาเที่ยวแรก แล้วค่อยไปรับตอนเช้าทุกวัน ทำเสร็จก็เปิดร้านประมาณ 9 โมง แต่ถ้ารถมาช้าร้านก็เปิดช้าไปอีกนิดค่ะ สิ่งที่ชอบของร้านนี้คือ ความสะอาด ร้านสะอาดสะอ้าน น้ำซุปก็ซุปจริงๆใสหวานไม่อูมามิมาก ข้อแตกต่างระหว่างข้าวไก่เบตงกับ ข้าวมันไก่ คือ ข้าวไก่เบตง ตัวข้าวหุงด้วยใบเตยมีกลิ่นพริกไทยนิดๆ เม็ดสวยดี

ข้าวสวยหุงใบเตย หอมกลิ่นพริกไทยนิดๆ

วิธีการกินให้เอาซอสที่ราดมากับไก่ กวนๆกับน้ำพริกที่คั่วกับงาจนหอม คลุกกินไปพร้อมกัน

ไก่เบตงนิยมนำมาทำข้าวมันไก่มากที่สุด เพราะเนื้อและรสสัมผัสที่เหมาะสม ใครที่อยากกินกับข้าวมัน ก็ใช้น้ำจิ้มไหหลำ คือน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว พริก ขิง แต่ถ้ากินแบบข้าวเบตง จะมีน้ำราดสีดำๆ โรยกระเทียมเจียว (ที่เจียวเองหอมๆ) มีเครื่องปรุงอีกอย่างคือพริกคั่วงาหอม เอาพริกคลุกข้าว ไก่วาง แล้วราดด้วยน้ำราด อร่อยเค็มๆมันๆเผ็ดนิดๆ

นอกเหนือจากข้าวมันไก่ ที่นี่ยังขายอีกหลายเมนูที่น่าสนใจ คือไข่ตุ๋น และผัดป๋วยเล้ง ค่ะ ลองไปชิมกัน ร้านเล็กๆ คนตั้งใจทำ เวลากินแล้วสบายใจ ไม่ต้องฟังเสียงโหวกเหวก ไม่ต้องแย่งกันกิน นั่งสบายๆ