ซันซุย ร้านอาหารญี่ปุ่นเชียงใหม่

เด่นดีที่ปลาสด

ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว

เมื่อปีที่แล้วครั้งที่ทำมหกรรมอาหารนานาชาติ ฉันมีหน้าที่ติดต่อร้านอาหารเพื่อมาออกร้าน และร้านแต่ละร้านต้องเด็ดสะระตี่มีชื่อเสียงมานาน หาได้ครบเกือบทุกชาติแล้ว ด้วยเวลาที่แสนจำกัดเหลืออยู่ชาติเดียวคือญี่ปุ่นที่ชวนกันมาค่อนข้างยาก ร้านดังๆ แต่ละร้านก็ยุ่งแสนยุ่ง หนึ่งในนั้นคือร้าน ซันซุย ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เปิดมาตั้งแต่ครั้งฉันยังเป็นนักเรียน คิดไปเองด้วยซ้ำว่าปิดไปแล้ว

จุดเด่นของร้านนี้คือปลาค่ะ มีผู้รู้เล่าให้ฟังว่้าเจ้าของร้านจะล่องใต้ไปเลือกปลาเอง จำไม่ได้เหมือนกันว่าจังหวัดไหน ในวันที่ 24 ของทุกเดือน และลูกค้าจะได้กินปลาที่สดใหม่สำหรับทำซาชิมิในทุกวันที่ 26 ตอนที่ไปกินคราวนั้นต้่องโน้มน้าวคุณซาโม่เจ้าของร้านมาออกบูธ ซึ่งก็ได้รับการปฏิเสธอย่างละมุนละม่อม เขาบอกว่าอย่าเสียใจไปเลย กินปลาดีกว่า ว่าแล้วก็สั่งซาชิมิรวมมากิน

ซาชิมิชุดกลาง ราคา 750 บาท

ตอนกินซาชิมิ เมื่อคุณซาโม่เห็นคนไทยใส่วาซาบิจิ้มซอสเสียชุ่มโชกนั้นแกแทบจะหัวใจวาย อยากจะเอามีดหั่นปลามาแทงเป็นรายตัว เพราะความยากลำบากในการหาปลาสดๆ เนื้อดีๆ มาให้กินได้นั้นแกต้องพิถีพิถันมาก แต่เจ้าคนไทยพวกนี้ไม่ได้ซาบซึ้งถึงความหวานของเนื้อปลาแม้แต่น้อย กลับทำลายรสชาติความสดด้วยสิ่งปรุงแต่งเหล่านั้น ว่าแล้วแกก็โชว์ให้ดูว่าวิธีการกินที่ถูกต้องนั้นควรกินอย่างไร ด้วยการป้ายน้ำจิ้มมานิดหนึ่ง ป้ายวาซาบิมานิดหนึ่ง แล้วใส่ปาก ค่อยๆ เคี้ยวหลับตาดื่มด่ำกับกลิ่นของท้องทะเลที่อยู่ในเนื้อปลา ….โอ้ววววว แต่… เจ้าพวกคนไทยที่ตื้นเขินก็ยังคงแอบกินด้วยวิธีเดิมต่อไป

ปลากระพงย่างซีอิ๊วเนื้อแน่นหวานมาก

ครั้งนี้กลับไปใหม่โดยไม่ได้ตั้งใจ ก็บังเอิญไปตรงกับวันที่ปลามาพอดี เลยสั่งเพิ่มกลุ่มปลาย่างซึ่งไม่ผิดหวัง ปลากะพงสดมาก ย่างได้กำลังดี หนังกรอบๆ ชุ่มด้วยซอสเข้ากับเนื้อหวานๆ นอกเหนือจากนี้ยังมีอาหารกลุ่มข้าวปั้นต่างๆ ที่ชอบมากๆ คือแคลิฟอร์เนียโรล อร่อยมากๆ ต้องขอแนะนำจริงๆ

แคลิฟอร์เนียโรล

ยำปลาหมึกสาหร่าย

โซบะเนื้อ

ร้านเปิด 2 ช่วงเวลาคือ 11.00-14.00 น. และ 17.30-22.30 น. ทุกวัน โทร (053) 116131 , (053) 116135-6

การเดินทาง หากมาทางสถานีรถไฟมุ่งหน้าไปทางสันกำแพง ให้ขับตรงมาผ่านตลาดเอื้องคำ ผ่านธนาคารออมสินให้ชะลอ ร้านจะอยู่ในซอยด้านขวามือซอยเดียวกับ Neil Resort ป้ายเล็กมากต้องค่อยๆ ขับไปค่ะ