ความอร่อยแบบมิชิลินสองดาว จากเกาลูนสู่เชียงใหม่
โดยเชฟ ดาเนียล เชิง ณ ไชน่า คิทเช่น โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่
ต่อยอดความสำเร็จจากการ นำมิชิลินสตาร์เชฟ มามอบความอร่อยให้กับประชาชนแถบลุ่มแม่น้ำปิงแล้ว คราวนี้แชงกรี-ลา เชียงใหม่ ก็ไม่หยุดที่จะเติมเต็มความรื่นรมย์ของมื้ออาหารของชาวเชียงใหม่ ด้วยการนำเชฟระดับมิชลินสตาร์สองดาวจากครัวที่เลื่องชื่อด้านอาหารจีน “Shang Palace” แห่งแชงกรี-ลา เกาลูน ข้ามน้ำข้ามทะเลจากประเทศฮ่องกงมาปรุงอาหารในราคาถูกกว่าค่าตั๋วเรือบิน ทำให้เรารู้สึกว่าจะไปไกลถึงฮ่องกงทำไมแท้จริงมันใกล้แค่ช้างคลานนี่เอง
ดาวเด่นของงานนี้ คือ เชฟ ดาเนียล เชิง ชายผู้ขลุกอยู่ในครัวตั้งแต่อายุ 14 บ่มเพาะความรักในการทำอาหาร โดยเริ่มทำให้กับคนที่รักในครอบครัวกินแล้วจึงมาแบ่งปันอาหารรสวิเศษจากรสมือที่แสนอร่อยสู่ครัวแชงพาเลซที่แชงกรี-ลา เกาลูน เขามักจะเลือกทำอาหารจากวัตถุดิบตามฤดูกาล สีสันที่สวยงามและหลากหลายของอาหารจีนต้นตำรับมาลงจานผ่านวิธีการปรุงในสไตล์กวางตุ้งที่เขาถนัด ผสานศาสตร์อาหารตะวันตก ปรุงอย่างพิถีพิถัน จึงออกมาเป็นอาหารจีนร่วมสมัยที่หน้าตาสะสวยที่ไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมตามธรรมชาติของวัตถุดิบที่ใช้
การมาเยือนเชียงใหม่ด้วยประสบการณ์เต็มระเป๋าเช่นนี้ เชฟดาเนียลอยากจะชวนคุณไปชิมรสชาติแห่งอาหารจีน ในวันที่ 6-10 มิถุนายนนี้ กับเคมเปญ “A NEW CULINARY ERA IN CHIANG MAI” ของโรงแรม แชงกรี-ลาเชียงใหม่ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ว่ากันว่าถ้านั่งเครื่องไปกินเมนูเบบนี้ที่ Shag Palace เกาลูน เราจะเสียทรัพย์มากกว่ามื้อละ 5,000 บาทเลยทีเดียว แต่สำหรับหมู่เฮาแล้วค่าเสียหาย เพียง 1,388++ ต่อคนในมื้อเที่ยง และ 1,688++ ในมื้อเย็น
ลองมาดูกันว่า เชฟเตรียมอาหารอะไรมาให้เราได้ลิ้มลองบ้าง…
เมนูเด่นจากแชงพาเลซ ที่ไม่อยากให้ทุกคนพลาดคือ Fried Rice with Minced Wagyu Beef served in a Whole Tomato เนื้อวากิวสับผัดกับข้าวและมะเขือเทศเสิร์ฟในมะเขือเทศทั้งลูก กับซอสมะเขือเทศสูตรเด็ดของเชฟเอง จานนี้หน้าตาฝรั่งจ๋ามากับรสชาติแบบจีนต้นตำรับ นอกจากนี้ยังมีรสเผ็ดร้อนแห่งเสฉวน กับจานนี้ Marinated Shredded Chicken with Sichuan Peppercorn ไก่ฉีกกับเห็ดชิมาจิปรุงด้วยพริกเสฉวน สำหรับคนที่ชอบปลาต้องไม่พลาดจานนี้ ปลาเก๋านึ่ง กับผักราดด้วยซอสไข่ขาว Steamed Spotted Garoupa Fillet with Assorted Vegetables and Egg–White Sauce อีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพบำรุงความจำและสายตา คือ Double–Boiled Pork Shank Broth with Sea Conch, Chinese Yam and Wolfberries served in a Young Coconut หอยสังข์ในซุปซี่โครงตุ๋น เสิร์ฟกับแยมแบบจีนและเก๋ากี๋ มาในลูกมะพร้าวอ่อน และพิเศษที่สุดคือ รังนก ลูกแพร์ ในไวน์หวานรุ่มรวยด้วยกลิ่นหอมของดอกหอมหมื่นลี้ แค่นี้ ก็ปลุกต่อมอาหารจีนในร่างกายคุณ ให้กระตืรือร้นแล้วใช่ไหม
ยังค่ะ…ยังไม่พอ งานนี้ แชงกรี-ลายังมี ไวน์พิเศษ คัดสรรโดย Sommelier มากประสบการณ์หนึ่งเดียวของโรงแรม และเชียงใหม่ จัดเป็นโปรโมชั่นมาให้เลือกตามดีกรีความพิสมัยในไวน์ คือ 550 บาท (net) ได้ 3 แก้ว และ 990 บาท (net) ได้ 5 แก้ว
สำรองโต๊ะได้วันนี้ที่ : +66 53 253 888 หรือ อีเมล : +66 53 253 888
6-10 มิถุนายน 2018
11.30 – 14.30 น. THB 1,388++ ต่อคน
18.00 – 22.00 น. THB 1,688++ ต่อคน
(ไวน์ THB 550 net สำหรับ 3 แก้ว และ THB 990 net สำหรับ 5 แก้ว)
China Kitchen, level 1
