ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 2
เฮียเจ้าของร้านรสเยี่ยมโชตนา
อันที่จริงยังมีก๋วยเตี๋ยวเนื้ออีกหลายๆร้านที่อร่อยและเปิดมานาน แต่อย่างว่าค่ะใกล้ที่ไหนก็ไปที่นั่น บางร้านที่ไม่ได้เขียนถึง ก็เพราะ มีความเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ในฐานะผู้บริโภคที่รับไม่ได้จริงๆ นั่นคือราคาอาหารที่สูงลิ่ว และ น้ำดื่มราคาสุดโหด ใครจะคิดว่าน้ำแข็งอัดลงในแก้วไซส์มาตรฐาน กับน้ำผลไม้รสชาติจืดจางจะราคายี่สิบบาท บางร้านหากอร่อยจริงแล้วเป็นแบบนี้ก็ขอข้ามไปค่ะ
ร้านก๋วยเตี๋ยวรสเยี่ยมสาขาโชตนา
เครื่องในของที่นี่เปื่อย น้ำซุปหอมกรุ่น
ครั้งหนึ่งได้มีโอกาสไปรอร้านก๋วยเตี๋ยวเปิด เนื่องจากหิวมาก ไม่ได้กินอะไรมาทั้งวัน และที่สำคัญต้องการจะกินร้านนี้ เฮียบอกว่า ให้ไปเดินเล่นแล้วค่อยมากิน ฉันหิวจนไม่สามารถเดินไปไหนได้ เลยคอยเกาะแกะเฮียเขาอยู่แถวนั้น ปกติร้านก๋วยเตี๋ยวมักจะเปิดกลางวัน แต่ร้านเฮียเปิดตั้งแต่ห้าโมงเย็นถึงตีสาม เฺฮียเล่าให้ฟังว่าเป็นสนธิสัญญาระหว่างญาติเนื่องจากเป็นสูตรในครอบครัว จึงแบ่งเวลาขายกัน สาขาอื่นๆก็ขายกลางวันเฮียก็หากินกับนกลางคืนไป เล่าไปก็พับใบเตยเรียงเป็นระเบียบ เป็นภาพที่น่ารักมาก ที่เห็นผู้ชายนั่งพับใบเตยสด เป็นรูปคล้ายปลาตะเพียน พับเสร็จก็หย่อนลงใส่หม้อ เฮียว่านี่แหละทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวหอม
ใบเตยหลายร้อยชิ้นพับเรียงเป็นระเบียบก่อนจะหย่อนลงในหม้อ
ร้านอยู่หน้าตลาดธานินทร์ จอดรถในตลาดเดินมาจะง่ายกว่ามาก สำหรับคนขี่มอเตอร์ไซค์จะสะดวกมากกว่าค่ะ ร้านติดถนนเลย
ร้านก๋วยเตี๋ยวสวนดอก
เนื้อสดรสชาติหวานชุ่มฉ่ำ น้ำซุปอร่อย กากหมูแจ่มๆ
เนื่องจากร้านนี้อยู่ใกล้บ้าน สมาชิกในบ้านก็นิยมชมชอบร้านนี้กันทุกคน รวมๆแล้วน่าจะมากกว่า 20 ปีที่ครอบครัวกินก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ ตอนเด็กๆชอบมองคนปรุงก๋วยเตี๋ยว คนพวกนี้ทำงานรวดเร็วราวกับมีพันกร มีลูกค้าแน่นร้านพวกเขาก็ทำตามออร์เดอร์ได้อย่างไม่มีขาดตกบกพร่อง เมื่อเป็นร้านดังของชุมชน ก็มีอีกด้านหนึ่งคือเรื่อง “เล่าขวัญ” หรือเรื่องนินทาร้านนี้ เช่น ก๋วยเตี๋ยวใส่กัญชาทำให้คนติด ร้านสกปรก คนกินป่วย จะอย่างไรก็ดี ร้านก็ยังคงแน่นเหมือนเดิม เมื่อขายก๋วยเตี๋ยวกลางวัน เจ้าของร้านก็เริ่มขายข้าวต้มตอนเย็น จุดนี้เอง ที่ฉันคิดไปเองว่า ก๋วยเตี๋ยวเขาอร่อยน้อยลง ดังนั้นร้านนี้จึงเป็นร้านที่จะไปเมื่อคิดถึงอดีต
เครื่องตุ๋นเข้าเนื้อ เปื่อยนุ่ม
ร้านนี้กลางวันเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว กลางคืนเป็นร้านข้าวต้มค่ะ
ร้านก๋วยเตี๋ยวท้าวบุญเรือง
ก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ถูกใจคนกระเพาะขยาย
เมื่อตอนที่เป็นพนักงานขายโฆษณาเมื่อก่อนชีวิตต้องร่อนเร่อยู่บนท้องถนน ร้านท้าวบุญเรืองเป็นร้านที่ช่วยชีวิตทุกครั้งก่อนที่จะเข้าไปหาลูกค้าเส้นทางบ้านถวาย ร้านนี้ตั้งอยู่บนแยกท้าวบุญเรือง จึงได้ชื่อแสนจะราชนิกูลว่า ก๋วยเตี๋ยวท้าวศรีบุญเรือง เมื่อก่อนร้านนี้ เปิดเป็นเพิงมุงจาก ประตูปิดร้านยังเป็นไม้ไผ่สาน แต่ตอนนี้ ร้านขยายใหญ่โตขึ้น มุงกระเบื้อง มีอาหาร มีขนม ขายมากขึ้น ปริมาณลดลงเล็กน้อย ราคาเพิ่มขึ้นนิดหน่อย แต่เนื้อหายังคงที่ทั้ง เนื้อ น้ำซุป เส้น ยังคงอร่อยเหมือนเดิมค่ะ
ร้านเปิดตั้งแต่เช้า คือมากินมื้อเช้าได้ บ่ายๆแก่ๆก็หมดแล้วค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด
เล็กดีรสโต
ร้านนี้อยู่ในโครงการศูนย์อาหารของตลาดแม่เหียะ ขายทั้งวัน แม่ค้าอัธยาศัยดี ติดใจก๋วยเตี๋ยวของที่นี่จนไปกินติดกัน 3 วันรวด ขนาดร้านเล็ก ด้านหน้าขายก๋วยเตี๋ยวแบ่งครึ่งหนึ่งขายส้มตำ ฟีเจอร์เด็ดของที่นี่คือเอ็นใส ไม่เปื่อยไม่แข็งหยุ่นๆกำลังดี และซุป อร่อยหอมมาก ไปช้าเอ็นจะหมดก่อน ช่วงเที่ยงคนอาจจะยุ่งไปหน่อยดังนั้นแนะนำว่าน่าจะไปช่วงสายๆ หรือไม่ก็บ่ายคล้อยไปเลยจะได้ไม่ต้องไปแย่งชิงเก้าอี้กับชาวบ้านค่ะ
แผนที่เข้าไม่ถึงในตลาด แต่ลองเดินเข้าไปหาศูนย์อาหารเจอแน่ๆค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวบ้านสวนรสเด็ด
ร้านอยู่นอกเมือง แต่สะอาดสะอ้านมีมาตรฐาน
ร้านนี้อยู่ริมทางข้างถนน เชียงใหม่แม่โจ้ เป็นร้านเพิงเล็กๆ ด้านในมีที่จอดรถได้ประมาณ 3-4 คัน ถ้าไม่อย่างนั้นก็จอดริมถนนได้ค่ะ ร้านนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใสซึ่หากินได้ยากในเมือง นอกจากหยกฟ้าแล้วก็ยังหาร้านไหนที่ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส ไม่ได้ ร้านนี้มีทั้งคนพื้นที่ พนักงานออฟฟิศมานั่งกิน แม้่ว่าอากาศร้อนแต่ ความร่มรื่นของพื้นที่ก็ช่วยให้การกินไม่ร้อนรุ่มเกินไปนัก หากอยู่ใกล้ๆ อยากให้ลองไปชิมกันค่ะ
ร้านนี้บ่ายๆก็หมดแล้วต้องรีบกันหน่อยค่ะ
