ร้านเล็กแต่ทำด้วยรัก
ข้าวหมกเนื้อ ราคา 40 บาท
เมื่อสองสามอาทิตย์ก่อน บ้านฉันอบอวลไปด้วยเครื่องเทศอินเดียที่เพื่อนสาวยกครัวที่บ้านมาทำอาหารเพื่อถ่ายภาพประกอบหนังสืออาหารของเธอ ช่วงนั้นที่บ้านจึงได้กินข้าวหมกบ่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหมกเนื้อก้อน ข้าวหมกไก่ เปิดหม้อจะเจอข้าวเม็ดสวย มีไก่ซ่อนอยู่ข้างในแซมด้วยเครื่องเทศสมุนไพร รสชาติที่เพื่อนฉันทำค่อนข้างจัดจ้าน แบบที่คนไทยอาจจะไม่ค่อยชอบกันนัก สำหรับฉันถึงขั้นโปรดทีเดียว
ด้วยความที่ชอบนักชอบหนา พี่ฮวงซีเนี้ยจึงบอกว่าแถวบ้านแก (อีกแล้ว) มีร้านข้าวหมกไก่อร่อยมาก มัสมั่นเป็นรองก็แค่พี่ฮิมิโตะ ณ โตเกียว ที่มีคนเคยบอกว่า เพียงเธอแตะ น้ำเปล่าๆ ก็อร่อยขึ้นมาได้ ร้านนี้เป็นร้านของคุณวิทยา ชาวใต้มุสลิมที่มีอัธยาศัยน่ารัก ชื่อร้านคือ “ถุงทอง”
ข้าวหุงกับไก่และเครื่องเทศ ชักเงาเรียงเม็ดสวย
เมื่อได้ชิมแล้วก็พบว่าข้าวหอมอร่อย ข้าวหมกเนื้อนั้นเนื้อก็นุ่ม เครื่องเทศก็เข้าเนื้อเป็นอย่างดี บวกกับอาจาดและน้ำจิ้ม ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติกลมกลืนกัน ไม่มีความฉุนหรือร้อนแรงอย่างที่คนทั่วไปเข้าใจทุกครั้งที่รับประทานอาหารที่มีเครื่องเทศมากๆ
แกงกะหรี่ไก่
คุณวิทยาเล่าให้ฟังว่า หากจะให้ได้รสเข้มข้นให้มาตอนเช้าเพราะข้าวช่วงเช้าหุงพร้อมกับไก่ ดังนั้นจะมีความหวานเข้มข้นของน้ำซุปกระดูกจากไก่อยู่ในข้าว ส่วนช่วงบ่ายนั้นข้าวจะหุงแยกกับเนื้อไก่แล้วรสก็จะอ่อนกว่า นอกเหนือจากข้าวหมกไก่ ข้าวหมกเนื้อแล้ว ร้านนี้ยังขายข้าวคลุกกะปิ หมี่กะทิ ในฤดูที่อุณหภูมิคงที่ลูกค้าก็จะได้กินแกงมัสมั่นโรตี ในฤดูร้อนจะเสี่ยงเรื่องกะทิบูด
ช่วงแรกๆ เมื่อเปิดร้านนั้น คนทั่วไปมักจะบ่นว่ารสจัดเกิน
ไป หรือเด็กกินไม่ได้เพราะเผ็ดเกินไป คุณวิทยาจึงทำการปรับสูตรให้เข้ากับคนทั่วไป และคัดเอาสมุนไพรต่างๆ ที่อยู่ในข้าวออก เพราะคนไทยไม่ค่อยนิยมนัก ลองไปเรื่อยๆ จนได้สูตรที่พอดี ไม่มากน้อยเกินไป
ข้าวหมกไก่ ราคา 35 บาท
ร้านเปิดทุกวันเวลา 8.00 น.-15.00 น. โทร 083 869 3052
การเดินทาง บนถนนแม่โจ้-พร้าว จากในเมืองมาถึงแยกก่อนสี่แยก ม.แม่โจ้ แล้วยูเทิร์น ร้านติดกับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือครูใหญ่
