เที่ยวอุทัยไปตลาดซาวไฮ่

เป็นตลาดที่ได้เดินทางมาอย่างไม่คาดฝัน จริงๆ กะจะออกบ้านมาแป๊บเดียว รู้ตัวอีกที ก็นั่งรถไปอุทัยธานีซะแล้ว เพื่อนแอนกินเปลี่ยนโลกผู้พามาเปิดโลกบอกว่าจะพาไปเที่ยวตลาด เราจะไปนอนบนบ้านเจ้าของตลาดตื่นเช้าก็เข้าตลาดเลย โห เอาของกินมาล่ออ่ะ เป็นไงเป็นกันงานนี้เรามาถึงตลาดตอนดึกเข้านอนแล้วก็ตื่นมาตอนเช้า เพราะได้กลิ่นฟืนไฟหุงหาอาหารโชยเข้ามาจากหน้าต่าง อากาศสดชื่นเย็นสบาย เรารีบจัดการตัวเองให้เรียบร้อย แล้วก็ออกไปตะลุยตลาดซาวไห่ บ้านไร่ อุทัยธานี เป็นตลาดที่ร่มรื่นกว้างใหญ่ หน้าตาเหมือนตลาดชุมชน ผสมตลาดงานศิลป์ที่รุ่มรวยด้วยรสนิยม

ตลาดนี้ก่อตั้งโดยปัญญาชนผู้ลี้ภัยเมืองใหญ่กลับมาดูแลบ้านเกิดยุคแรกๆ “ราเมศวร์ เลขยันต์“ แทนที่จะหนีเมืองเข้าป่าเหมือนคนอื่นๆ เขากลับเลือกเข้าสวนมาเป็นหนุ่มชาวไร่ที่บ้าน ทั้งนี้เพราะเชื่อมั่นว่าที่ดินพ่อมีที่หน้าถ้ำเขาวงนั้นเขาจะสามารถพลิกไร่มันสำปะหลังให้เป็นสวนผสมได้ เมื่อมาทำสวนทำไร่ได้ผลผลิตมาเขาก็มาขายผลผลิตและเม็ดพันธุ์พืชหน้าไร่ ด้วยความที่มีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวชมวัดถ้ำเขาวงแล้วยังอยู่ใกล้กับอุทยานแห่งชาติห้วยขาแข้ง หนึ่งในมรดกโลก จากนั้นเส้นทางท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ และวัฒนธรรมก็เปลี่ยนเป็นเส้นทางท่องเที่ยวเชิงเกษตร เกิดการรวมตัวกันของคนทำเกษตรอินทรีย์ เขาจึงขยายตลาด ออกแบบให้เส้นทางเดินจับจ่ายซื้อของให้ลัดเลาะไปตามต้นไม้ใหญ่ มีทั้งผลิตผลทางการเกษตรของจากป่า อาหารพื้นบ้าน งานหัตกรรม ของทำมือต่างๆ โดยในส่วนของอาหารมีโจทย์ว่าต้องเป็นวัตถุดิบอินทรีย์ และเป็นของที่มีในท้องถิ่น เราจึงได้กินของอร่อยๆ หน้าตาแปลกๆ ที่เราไม่ค่อยได้เห็นบ่อยนัก และนี่เป็นไอเท่มที่เราอยากจะแนะนำ

1. กลอยปลดหนี้ ที่ร้านกลอย แม่วิ แม่วิเล่าว่ากลอยที่ขายเป็นกลอยที่เเอามาปลูกที่ป่า ปลูกป่าก่อนแล้วปลูกกลอยตาม ปลูกที่บ้านด้วย ส่วนงาแดงที่ใช้โรยหน้าเป็นงาที่ใกล้จะสูญพันธุ์ เพราะไม่มีคนปลูก แม่วิจึงปลูกไว้ใช้กับเมนูนี้

2. น้ำพริกร้านปอหัวปลีทอด เป็นหัวปลีทอดที่อร่อยมากกกกกก น้ำพริกเห็ดคือที่สุด อร่อยลืมโลกไปเลยถึงขั้นต้องซื้อกลับ ร้านนี้เป็นร้านเจนะคะ รู้สึกสุขภาพดีมาก

3. นางกุลแซ่บแท้ เราว่าคนที่นี่ทำน้ำพริกเก่งมากเจริญอาหารสุดๆ พอกลับมานั่งนับกระปุกน้ำพริกรวมกันได้เกือบสิบกระปุก สุดยอดมาก ทั้งน้ำพริกปลาร้าดิบ อันนี้แนะนำมากๆ แซ่บร้อยกระโหลก น้ำพริกกากหมู ซื้อเถอะค่ะเอาจริงอร่อยมันทุกน้ำพริกเลย

4. บ้าบิ่นอัญชัน เป็นบ้าบิ่นที่เป็นบ้าบิ่นจริงๆ ทั้งรสชาติและหน้าตา ไม่ได้แปลงร่างเป็นบ้าบิ่นสี่เหลี่ยม5. ยำแหนมข้าวทอด อันนี้รสพอดีๆ ไม่เผ็ดมาก

6. สมุนไพรแปรรูปป้าควร ป้าควรนี่ควรได้รางวัลโนเบลสาขาหมักดอง ทั้งขิง ขมิ้นขาว และอื่นๆอีกมากมาย รสชาติดีมากจริงๆ

7. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำผักกูด เป็นซิกเนเจอร์ของตลาดนี้ใครผ่านมาผ่านไปก็ต้องกินจ้า

8. ก๋วยเตี๋ยวหน่อไม้ ก๋วยเตี๋ยวเปรี้ยวๆ หวานๆ ใส่หน่อไม้ที่หามาได้จากป่า

9. อ้อยอินทรีย์ น้ำอ้อยหวานธรรมชาติ

10. ผัดไทมรดกโลก อันนี้ชอบมาก ผัดไทยใส่ผักกูด ผัดเส้นเก่งปรุงรสดีมาก

11. กะหรี่พัพฟ์ปลาแร่ด ไอเท่มนี้ไม่ได้กินเพราะเขาไม่มาเสียดายมาก ได้ข่าวว่าขายไม่กี่ปีเจ้าของร้านปลดหนี้ได้เลย ขายดี คิวยาวสุดๆ เสียใจไม่ได้กิน

12. ปลาส้มปลาจีนอันนี้ซื้อกลับบ้านมาทอดอร่อยมากกกกกก

 

นอกจากนี้ยังมีร้านกาแฟ slow bar ที่ใช้กะทิ มาแทนนม กินเย็นๆ สดชื่นมาก นอกจากอาหารการกินที่มีมากมายแล้ว ยังมีงานฝีมือผ้าทอ เครื่องเงิน และอีกมากมาย

สุดท้ายนี้เราได้ของติดไม้ติดมือกลับบ้านมากมาย คนที่นี่น่ารัก เป็นตลาดอินทรีย์ที่เราอยากชวนทุกคนไปเที่ยวสักครั้ง มันดีมากจริงๆ ตลาดนี้ควรได้เป็นตลาดต้นแบบในเรื่องเกษตรอินทรีย์ และการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างรู้คุณค่า

ปล.ซื้อของทำมือจนกระเป๋าฉีกเลยจ้า ของสวยๆ เยอะมาก

---

ตามเพจไปค่ะตลาดซาวไฮ บ้านไร่ อินทรีย์ บ้านไร่ อุทัยธานี