เสน่ห์วันวาน อาหารล้านนา
Lanna Food Memoir
“ของบ่เขียมหายาก”
เคยมีเกลื่อนตลาด อยู่ดีๆ ก็หากินยาก
สำนวนล้านนาที่ว่า “ของบ่เขียมหายาก” หมายถึง สิ่งที่ปกติก็พบอยู่ทั่วไป พอต้องการจริงๆ กลับหาได้ยาก1
อาหารเหนือบางเมนูที่เคยมีขายทั่วไป หากินได้บ่อยๆ ไม่ใช่เมนูพิเศษ เมื่อเวลาผ่านไปกลับกลายเป็นของหายากโดยที่เราไม่ทันรู้ตัว ก่อนที่เมนูเหล่านี้จะค่อยๆ หายไปจากตลาดร้านค้า Go 2 Ask Anne จึงร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สำนักงานเชียงใหม่) ก่อการกิน ตามหา และรวบรวม เมนูอาหารแห่งความทรงจำที่อาจจะยังไม่หายไปไหน แต่เริ่มหากินยากขึ้นเรื่อยๆ แล้วรวบรวมเป็น อีบุค เพื่อให้สะดวกแก่การอ่าน
วัฒนธรรมอาหารจากที่ต่างๆ หลั่งไหลเข้ามาในล้านนามานาน เกิดการเคลื่อนไหว ปรับปรุง เปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่าง และสร้างอาหารบางอย่าง แต่ทั้งนี้ เราก็ไม่ควรลืมอาหารจานที่เคยมีอยู่ในวันวาน ที่เติบโตเป็นเพื่อนเรามาตั้งแต่เมื่อครั้งวัยเยาว์ มาร่วมเดินทางตามหาเสน่ห์วันวานของอาหารล้านนาไปด้วยกัน
