แอ่ว- อิ่ม ที่ลำปาง 1

ลำปาง…อร่อยมาก

ก๋วยจั๊บสถานีรถไฟ

จังหวัดลำปางเป็นจังหวัดที่มีคนจีนอาศัยอยู่มาก เมืองนี้จึงเป็นเมืองแห่งความอร่อยแบบคนจีน ที่มีลักษณะ รสชาติเฉพาะตัว ฉันชอบลำปางมากเป็นพิเศษเพราะทุกครั้งที่ไป จะได้กินก๋วยเตี๋ยวและบะหมี่อร่อยๆ เป็นเมืองของคนรักเส้นโดยแท้ คนจีนส่วนใหญ่ที่ฉันรู้จักและอาศัยอยู่ที่นี่มักจะเป็นชาวจีนไหหลำ ศูนย์กลางความอร่อยก็เกาะอยู่ในตัวเมืองลำปางนั่นเอง ไปลองดูว่าใน 1 วัน มีของอร่อยๆอะไรบ้างที่ลำปาง ด้วยความที่การเดินทางครั้งล่าสุดค่อนข้างสั้น จึงไม่อาจคลอบคลุมร้านอาหารทั้งหมดได้ เอาไว้ไปอีกยกจะมาจัดรอบสองค่ะ

เช้า อาหารเช้าของคนที่นี่มีขายมากมายที่ตลาดอัศวินและสถานีรถไฟ หนึ่งในนั้นคือก๋วยจั๊บสถานีรถไฟซึ่งเคยเขียนถึงมาแล้วครั้งหนึ่ง เป็นร้านเก่าแก่ในย่านสบตุ๋ย ตั้งอยู่หน้าสถานีรถไฟลำปาง ตามอ่านรายละเอียดตามลิ้งค์นี้ได้เลยค่ะ https://go2askanne.com/2012/08/08/%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%87/

ส่วนอีกร้านที่เคยเขียนไว้แล้วเหมือนกันคือร้านโอชาวัฒนาค่ะ ตามลิ้งค์นี้ไปเลย https://go2askanne.com/2011/12/23/%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%82%E0%B8%AD%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%92%E0%B8%99%E0%B8%B2/

นอกเหนือจากก๋วยจั๊บ และอาหารร้านวัฒนาโอชาแล้ว แล้วเช้าๆก็ลองไปชิม บะหมี่ที่ร้านอัศวินชวนชิมได้

บะหมี่ อัศวินชวนชิม

อัศวินชวนชิม เมื่อก่อนตำแหน่งที่เฮียเขายืนเป็นตำแหน่งของอาม่า ตอนนี้อาม่าแก่แล้วหน้าที่จึงตกเป็นของเฮียเขาแทน

ร้านอัศวินชวนชิมเปิดมาได้ 30 กว่าปีแล้ว ด้านหน้ามีน้ำส้มเช้งคั้น อาหารขึ้นชื่อของที่นี่คือ บะหมี่แห้งไก่ทอด บะหมี่แห้งไก่ตุ๋น หรือบะหมี่หมูแดง ดังที่สุดก็เห็นจะเป็นบะหมี่ซามเซียน ซี่โครงหมูตุ๋นเปื่อยร่อนออกจากกระดูก หมูแดง พร้อมเกี๊ยวกรอบ เส้นของที่นี่หนุบหนับดี วางทับบนถั่วงอกอ้วนๆ บีับมะนาวแล้วคลุก ใส่พริกป่นนิด ซีอิ๊วอีกหน่อย เท่านี้ก็อร่อยมากๆ ส่วนที่แปลกอีกอย่างหนึ่งคือร้านนี้ขายมักกะโรนีด้วย มักกะโรนีไก่ตุ๋น ตอนเช้าๆ เบาๆ อร่อยมากน้ำใสกริ๊บ

บะหมี่ไก่ทอด ไก่อร่อยไม่อมน้ำมัน

บะหมี่หมูแดง

บะหมี่ซามเซียน

มักกะโรนีไก่ตุ๋น

ร้านเปิดทุกวันค่ะ 8.00- 16.00 น. โทร 054 237 229

แผนที่ค่ะ

อุดมทรัพย์โภชนาราดหน้าเสวย

เจ๊หมู ผู้สืบทอด ตำหรับราดหน้าจากโกเหรียญ

ฝั่งตรงข้ามของแบงค์ชาติ ลำปาง มีร้านราดหน้าที่เป็นหน้าตาของจังหวัด แขกไปใครมาก็ต้องมาชิม ที่ชื่อว่าราดหน้าเสวยเพราะ ฝีมือผัดก๋วยเตี๋ยวที่เลื่องลือโกเหลียงเอง ทำให้เขาได้มีโอกาส แสดงฝีมือการผัดราดหน้าทูลเกล้าถวายเมื่อครั้งที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและสมเด็จพระนางเจ้าพระบรมราชินีนาถเสด็จมาเยือนลำปาง และอีกครั้งก็เมื่อ สมเด็จพระเทพรัตน์ราชสุดาฯ เสด็จมา เปิดอาคารโรงเรียนลำปางกัลยณีหลังใหม่ โกเหรียญก็ได้แสดงฝีมืออีกครั้ง ร้านเดิมชื่อเหรียญชัยโภชนา เปิดในปี 2503 ต่อมารุ่นลูกก็ได้เปลี่ยนชื่อเป็นร้านอุดมทรัพย์

ราดหน้าเสวย

ความพิเศษของราดหน้าร้านนี้คือ ทำจานต่อจาน ทุกอย่างเป็นการผัดแยกเป็นส่วนๆ เช่น เส้นผัดแยก ทำน้ำราดแยก ผัดผักแยก ผัดหมูแยก เจียวไข่แยก แล้วจึงเอาทุกอย่างมารวมกันอีกครั้ง ดังนั้นในชั่วโมงเร่งด่วน อาจจะไม่ด่วนอย่างใจ กินร้านนี้ต้องมีเวลาค่ะ ถ้าหิว เขาก็มีก๋วยเตี๋ยวหลอด ลูกชิ้นกุ้ง ให้กินแก้หิวระหว่างรอ

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ลูกชิ้นกุ้ง

จากสถานีรถไฟ ตรงมาทางซ้ายถึงแยกแบงค์ชาติให้เลี้ยวขวา เปิด 9.00- 17.00 น. โทร 089 559 1288

แผนที่ค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวบ้านดง

ทายาทผู้สืบทอดความอร่อยรุ่นที่ 3 ของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใสที่เปิดมาแล้ว 70ปี

ชิมบะหมี่แล้ว ก๋วยจั๊บแล้ว ราดหน้าแล้ว จะพลาดก๋วยเตี๋ยวได้อย่างไร ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใสบ้านดง น้ำซุปร้ายและลูกชิ้นเด็ดสมคำร่ำลือ ร้านนี้ต้องขอบคุณแฟนเพจ Go2askanne จริงๆที่แนะนำมา เครื่องในตุ๋น เอ็น เนื้อสด ทุกอย่างดีมากๆ ลูกชิ้นลูกใหญ่เบิ้ม เนื้อเป็นเนื้อดี ที่สำคัญคือน้ำส้มพริกดอง สีแดงๆ ที่เชียงใหม่ไม่ค่อยเห็นกันแล้ว น้ำซุปไม่ค่อยหวานไม่ฉุนยาจีนมากไป โปรสมกับที่เปิดมานาน

ลูกชิ้นเนื้อ และลูกชิ้นเอ็น ตุ๊บป่องอยู่ในน้ำซุปเดือด

เล็กลูกชิ้นรวม ซื้อใจฉันที่ตับค่ะ ลวกได้พอดีมากๆ

ร้านนี้ขายดี คนเยอะมาก เป็นหนึ่งในหมุดหมายของนักท่องเที่ยว ช่วงที่ไม่ใช่ฤดูท่องเที่ยวเขายังขายลูกชิ้นกันวันละยี่สิบกิโล ซื้อกลับได้ แต่ลืมถามว่ากิโลเท่าไหร่ ..ว้า เดินทางไปร้านได้โดย จากสี่แยกวัดท่าคราวน้อยข้ามสะพานบ้านดง อยู่ทางขวามือใกล้โรงแรมปางสะหวัน โทร 054 350 562 ติดตามความเคลื่อนไหวของร้านที่ https://www.facebook.com/BandongLP

แผนที่ค่ะ

ร้านอาหารแม่แห

ชื่อร้านแม่แห แต่นางแบบคนนี้ไม่ใช่แม่แห แกชื่อป้าต้อยค่ะ สืบทอดสูตรอาหารจากแม่แหอีกที

กินอาหารจีนมาก็เยอะแล้ว มาลองอาหารเมืองกันบ้าง ที่นี่ก็มีร้านอาหารเมืองประจำเมือง เหมือนเชียงใหม่มีไส้อั่วเม็งราย อาหารเมืองเฮือนเพ็ญ ลำพูนมีร้านดาวคะนอง ลำปางก็มีร้านแม่แห ที่พึ่งของนักท่องเที่ยวที่อยากชิมอาหารเมือง คนเมืองจริงๆจะบอกว่าร้านแม่แหออกจะเอาใจนักท่องเที่ยวไปหน่อย แต่สำหรับฉัน อาหารบางอย่างก็ยังมีรสมือที่เป็นคนเมืองอยู่เต็มพิกัด ร้านป้าแหขายอาหารเมือง 10-12 อย่าง ที่ขึ้นชื่อและทำเยอะหน่อยก็เห็นจะเป็นไส้อั่วค่ะ หน้าตาดี เนื้อละเอียดกว่าไส้อั่วทั่วไป กินไปกินมาจะนึกว่ากินไส้กรอกรสไส้อั่ว อีกอย่างที่ไม่เหมือนใครคือน้ำพริหนุ่มของแก ที่แอบใส่หมูสับเข้าไปด้วย หน้าตาดีทีเดียวค่ะ