All Posts By:

go2askanne

อร่อยติดตลาด ณ กาดมิ่งเมือง ชุมชนล่ามช้าง

อร่อยติดตลาดที่กาดมิ่งเมือง ในยุคข้าวยากหมากแพงนี้ เงิน 50 บาท เดินเข้าร้านอาหารในเมืองบางร้านก็ไม่แน่ใจแล้วว่าจะมีอาหารราคานี้ หรือถ้ามีก็ไม่แน่ใจแล้วว่าจะกินอิ่ม โดยเฉพาะผู้หญิงผู้เป็นโรคกระเพาะ (คราก 555) ครั้งนี้มาเดินเล่นที่กาดมิ่งเมืองสำรวจราคาอาหารแต่ละร้านคือสบายกระเป๋าสุดๆ แต่ออกจากบ้านที่แม่โจ้มาตั้งไกล จะมากินจุ๊บจิ๊บก็ใช่ที่ และจะใช้วิธีการหาข้อมูลแบบเดิมๆ ด้วยการกูเกิ้ล ก็น่าเบื่อไปหน่อย เลยคิดว่าจะเริ่มจากร้านที่ 1 กินเสร็จแล้วถามคนในตลาดนั่นแหละ ว่ากินร้านไหนบ่อยที่สุด แล้วทำอย่างนี้ต่อๆ ไปเป็นลูกโซ่ เพราะคนที่อยู่ที่เดิมๆ ทุกวันย่อมรู้ดีกว่าเรา นี่แลดูเป็นผู้ที่ร่ำรวยเวลาและอุทิศชีวิตให้การกินมาก555 …อย่าเสียเวลา มาเริ่มกันเลย #น้ำเงี้ยวช่างเลือก #ขนมเส้นป้าไร…

เรื่องเล่าจาวกาดมิ่งเมือง | ล่ามช้าง-สมเพชร

ย่านล่ามช้าง-สมเพชร เป็นย่านชุมชนดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่ครั้งสร้างเมืองเชียงใหม่ พื้นที่บริเวณล่ามช้างเคยเป็นพื้นที่เลี้ยงช้างของพญามังราย เรียกว่า เวียงเชียงช้าง มี “วัดล่ามช้าง” ที่ใช้เป็นสถานที่เลี้ยงช้างทรงช้างศึก และเป็นที่ฝึกช้าง ปัจจุบันก็ยังคงมีเสาแหล่งช้าง (เสาหลักช้าง หรือหลักล่ามโซ่ช้าง) เหลืออยู่ให้เห็นในวัด พื้นที่ของชุมชนล่ามช้างเคยเป็นที่อยู่อาศัยของขุนนางระดับสูง มีทั้งบ้านเรือนของผู้คน คุ้มเจ้านาย และพ่อค้าคหบดี ปัจจุบันชุมชนล่ามช้างเป็นที่รู้จักในฐานะของย่านชุมชน และย่านการค้าที่ยังคงความสงบของเมืองเก่าชั้นใน เป็นชุมชนน่ารักที่ยังรักษาสายสัมพันธ์ของบ้าน วัด และตลาดเอาไว้อย่างดี #กาลเวลาของกาดมิ่งเมือง ในย่านล่ามช้างมี “ตลาดมิ่งเมือง หรือ กาดมิ่งเมือง” เป็นตลาดชุมชน และเป็นตลาดเดียวที่ยังคงรักษาโครงสร้างของตลาดดั้งเดิมเอาไว้…

Le Crystal Colorful Meal

เมนูใหม่ต้อนรับไฮซีซั่น Le Crystal Restaurant เมนูใหม่ของร้านอาหารฝรั่งเศส Le Crystal ช่วงไฮซีซั่นนี้สะดุดตาที่การแต่งจานด้วยดอกไม้สีสันสดใสต้อนรับฤดูกาลดอกไม้บานในช่วงหน้าหนาว ทุกจานที่ได้ลองวันนี้ยังมีส่วนประกอบของพริกไทยสีชมพู Pink Pepper หรือ Pink Peppercorn ที่จริงๆ แล้วไม่ใช่พริกไทยแต่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รีสีสวย มีรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายกับพริกไทย และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หอมจนถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมของน้ำหอม หน้าตาอาหารอาจจะแปลกตาไปจากเดิม แต่ยังคงรสชาติอาหารฝรั่งเศสแบบ Classic French เช่นเดิมค่ะ เมนูอาหารฝรั่งเศสที่ได้ลองครั้งนี้ Appetizer • Crab Meat…

หนังสือ 7เมนูสร้างสรรค์จากข้าว จาก 7 เชฟ

เมื่อ “7 ข้าว” คุณภาพดี จับคู่กับ “7 เชฟ” ฝีมือเยี่ยม ที่คิดเมนูสร้างสรรค์ใส่ตัวตนและเรื่องราวของตนเองลงไปในเมนูจากข้าว “I am addicted to Rice” เสพติดข้าวอย่างสร้างสรรค์ จากข้าว 7 เชฟ 7 เมนู 7 เชฟ หนังสืออีบุคที่จะเปิดประสบการณ์เมนูข้าวในรูปแบบใหม่ที่แตกต่างจากเดิม ด้วย 7 สหกรณ์การเกษตรในเขตภาคเหนือจากโครงการลานนา 4.0 พลิกโฉมเมืองเหนือ ด้วยวิทยาศาสตร์…

เชฟก้อยกับข้าวสายน้ำแร่แจ้ซ้อน : เมนูโต๊ะไทยแบบชาวกรุง “ข้าวซาวน้ำ”

คุณก้อย กนิษฐกา ลิมังกูร หรือ พี่ก้อย วันละโต๊ะ แห่งอันจะกินวิลล่า ร้านอาหารที่คิวจองแน่นข้ามปี เป็นบ้านหลังอบอุ่นที่เปิดให้แขกผู้มาเยือนได้เดินเข้ามาชิมฝีมือการทำอาหารเพียงแค่วันละโต๊ะ…

เชฟโบกับข้าวสันป่าตอง : ข้าวอบลูกรัก

ดวงพร ทรงศิวะ หรือ เชฟโบ ผู้ก่อตั้งร้านอาหาร โบ.ลาน (Bo.lan) ร้านอาหารไทยที่ยึดมั่นในขนบธรรมเนียมของการทำอาหารไทยอย่างเหนียวแน่น เพื่อนำเสนอความหลากหลายของผักพื้นบ้าน และรสชาติอาหารไทยแท้ให้กับชาวไทยและชาวต่างชาติ…

น้ำจัณฑ์ศึกษา

BOOZEDUCATION

เส้นทางศึกษาน้ำจัณฑ์ สุราชุมชนแต่ละที่รสไม่เหมือนกัน มีวัตถุดิบที่ต่างกันรสก็เปลี่ยนไป ครั้งนี้ เราอยากชวนคุณออกไปเดินทางศึกษาภูมิปัญญาแห่งการต้มเหล้า ตั้งแต่เหล้าของคนพื้นที่สูงที่ต้องเก็บวัตถุดิบมาทำกัน และการต้มเหล้าของคนเมือง…

เชฟแบล็คกับข้าวเมืองพร้าว : ปลาหมักชิโอะโคจิ กับข้าวพิวเร

เชฟแบล็ค ภานุภณ บุลสุวรรณ แห่งร้าน Blackitch Artisan Kitchen เล่าว่า ข้าวเมืองพร้าวเป็นหนึ่งในข้าวหอมมะลิไทยที่มีความหอมไม่แพ้ข้าวหอมมะลิจากภาคอื่นๆ จึงนำทั้งข้าวขาวและข้าวกล้องหอมมะลิเมืองพร้าว มาประยุกต์ทำอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่ถนัด เสกข้าวไทยให้มีรูปร่างหน้าตาใหม่ในเมนู “ปลาหมักชิโอะโคจิทอด กับข้าวพิวเร” ถือเป็นการยกระดับข้าวเมืองพร้าวให้น่าสนใจขึ้น ข้าวหอมมะลิเมืองพร้าว เป็นข้าวหอมมะลิแท้ 100% พันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 มีทั้งข้าวขาวหอมมะลิ และข้าวกล้องหอมมะลิ มีคุณภาพและมาตรฐานที่ดีจนได้รับการไว้วางใจจาก บริษัท แอมเวย์ จำกัด ในการนำไปผลิตเป็นข้าวถุงตรา Amway จำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ…

รวมร้านอาหารห้ามพลาดในตัวเมืองเชียงราย

อิ่มสบาย เช้า สาย บ่าย เย็น รวมร้านอาหารห้ามพลาดในตัวเมืองเชียงราย ถ้าถามว่ามาเที่ยวเชียงราย กินอะไรดี ในความคิดคงจะมีแต่ น้ำเงี้ยว น้ำเงี้ยว และน้ำเงี้ยว ก็เพราะน้ำเงี้ยวเชียงรายมันอร่อยมากมาย คนเชียงใหม่เองยังติดใจรสดุเด็ดเผ็ดมันของน้ำเงี้ยวเชียงรายเลย แต่จริงๆ แล้วเชียงราย เป็นเมืองผลิตกาแฟ ทำให้มีร้านกาแฟ คาเฟ่ดีๆ มากมาย เป็นพื้นที่รุ่มรวยด้านอาหารที่มีทั้งอาหารไต อาหารเมือง อาหารฝรั่งที่คนรุ่นใหม่ๆ เขาทำกัน แล้วทำได้ดีเสียด้วย นอกจากนี้ก็มีกลุ่ม Street Food ที่ทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยสำนักงานเชียงรายได้ให้รายชื่อมาให้ลองไปตามหาลองไปชิมกัน…

21 บาท ชี้อนาคตชาติไทย ถาดอาหารสะท้อนเมือง

วันนี้ได้เข้าร่วมงาน “อะไรอยู่ในถาด มื้อกลางวันของน้อง” ได้ฟังเรื่องราวหลายแง่มุมจากทั้งทางภาคราชการ นักวิจัย ครูผู้ทำงานในโรงเรียน รู้ถึงข้อมูลที่น่าตกใจจากทางสาธารณสุขฯ และ คนทำอาหารให้เด็กกิน เกิดความรู้สึกที่หลากหลายมาก เลยอยากเขียนถึงสักหน่อย จั่วหัวมา ว่า 21 บาทซื้อนาคตชาติไทย หากมองเผินๆ ไม่ได้ฟังข้อมูล อาจจะคิดว่า โอเวอร์รีแอคชั่นไป เรื่องแค่นี้จะไปถึงขั้นสิ้นชาติได้อย่างไร แต่เรื่องจริงมันน่าตกใจเสมอ เลยย่อส่วนที่ตัวเองสนใจมาเล่าให้ฟัง ๐ เด็กเชียงใหม่อ้วนเตี้ย และ ไอคิวต่ำลง ที่ผ่านมา ปี 2564…