บ้านเคียงภูคู่ความอร่อย
สปาเก็ตตี้ปูอ่อง เมนู Signature ของร้าน
“พี่เคยกินตับทอดที่อร่อยที่สุดในโลกไหม” คำถามแว่วดังมาจากเพื่อนร่วมวงเหล้า ฉันก็ตอบไปว่า “เคย…ย่าทำให้กิน” น้องหน้าเจื่อนไปนิดหน่อยแล้วบอกว่า เพื่อนผมน่ะ ทำตับทอดกระเทียมอร่อยที่สุดเลย ตอนนั้นฉันยังไม่รู้จักน้องไบร้ท์ แต่มารู้ว่าน้องเป็นน้องสาวของอาจารย์บุ๊ค รุ่นน้องที่เคยรู้จักมักจี่กันเป็นอย่างดีสมัยเรียนอยู่มช.ทีหลังพอคุยกันเลยได้ไปกินแค่ครั้งเดียว ที่ร้านข้าวแกงที่นิมมานเหมินท์ อร่อยเลิศเลอดังว่า จนกลับไปเพ้อฝันลืมรสชาติตับทอดที่เคยกินตอนเด็กๆ ไปชั่วขณะ หลังจากนั้นก็ไปเจอน้องไบร้ท์ อีกครั้งที่ โรงแรม 12 ราศี ที่นั่นน้องไบรท์ ก็ทำให้แปลกใจด้วยรสชาติเพนเน่ไส้อั่ว มันไม่เหมือนพาสต้าไส้อั่วที่เคยกิน จำได้ว่าเป็นครีมซอสที่ออกจะสีชมพูๆ ผสมสมุนไพรแต่รสชาติไม่ประดักประเดิด คือมันนวลๆ กำลังดี ทำให้หลงรักปลายจวักของน้องไบร้ท์ และกลายเป็นแฟนคลับของเธอเงียบๆ แม้ไม่ใช่ผู้ชายตามทาร์เก็ตที่เธอคาดหวังก็ตาม 555
สำหรับคอเบียร์จานนี้เจิดมาก มันคือแหนมกรอบ แหนมชุบแป้งทอดในแป้งมีถั่วทุบหยาบ กินแนมมะนาวหั่นพริกขี้หนูกับขิง โดนสุดๆ
จากการที่สอดแนมเธอเป็นพักๆ ตามประสาติ่งน้องไบร้ท์ ก็พบว่าเธอลาออกจากโรงแรม 12 ราศี ไปทำงานที่ดูไบ โรงแรม Dusit Residence Dubai Marina นอกจากจะไม่ได้กินตับทอดกระเทียมอีกคราวนี้เธอไปไกลมาก ความหวังริบหรี่แต่ไม่หมดหวังเสียทีเดียว ฉันพยายามติดต่อเธอ เพราะมีคนโน้นคนนี้อยากได้เชฟมือดีไปร่วมงาน และฉันก็แนะนำเธอไป ใครจะว่าไงฉันไม่รู้ฉันว่าเธอทำกับข้าวอร่อย แค่นั้นจบเลย จนกระทั่งวันนี้น้องมาเปิดร้าน แถวคันคลองชลประทานร่วมกันกับบุ๊ค ตามประสาติ่งต้องไปตามติดเมน เลยได้ไปกินเสียทีแม้ว่าจะอยู่ห่างจากบ้านคนละโยชน์ และน้องไบรท์ก็ไม่ได้ทำให้ผิดหวังเลย เมนูอาหารมีไม่มาก แต่เป็นเมนูเด็ดที่เธอคัดสรรมาแล้วทั้งนั้น
ข้าวซอยโก้อาหารไทยใหญ่ จานนี้สารภาพว่ากินไม่ทัน มันหมดไปก่อน ไว้ไปล้างตารอบหน้า (ได้ข่าวว่าไปสองสามรอบแล้ว)
เนื่องจากยังไม่ได้กินตับทอดฉันจึงยังคงทำตัวเป็นแมงหวี่ที่คอยวนเวียน พูดย้ำๆว่าอยากกิน ตับทอดกระเทียม ดูเหมือนน้องยังไม่รู้ ถ้าน้องได้มาอ่านถึงบรรทัดนี้ ช่วยทำตับทอดกระเทียมให้พี่กินด้วย
ร้านบ้านเคียงภู เป็นร้านไม่ใหญ่มาก ช่วยกันทำสองคนพี่น้อง พนักงานมีไม่มาก ดังนั้นอาหารอาจจะต้องรอหน่อย แต่ถ้ามาถึงแล้วรับรองความฟินค่ะ
จานนี้คือข้าวผัดกากหมู ข้าวร่วนเมล็ดชักเงาสวยหอมกลิ่นกระทะ กากหมูกรุบกรอบ แคลเลอรี่คืออะไรไม่ต้องถามค่ะ …ความจำเสื่อม
อ่านอาการเพ้อของติ่งน้องไบร้ท์มาแล้ว จะบอกว่า ใครที่ชอบอาหารไทยจริงๆ ขอบอกว่าไม่ผิดหวังเพราะ รสชาติ แบบไทยกลางไม่มีเหนือ ใต้ อิสานปน แม้จะไม่ใช่แกงกะทิ แต่รสชาติวินมากๆ อาจจะมีจานเหนือแฉลบมาสักเล็กน้อยที่สปาเก็ตตี้ปูอ่อง จานนี้แนะนำว่าเวลากินอย่าห่วงสวย ให้เอาเนื้อปูอ่องในกระดองที่เสิร์ฟมาตักคลุกที่เส้นตอนร้อนๆ มันจะกลายเป็นสปาเก็ตตี้ที่ Rich มากๆ กลิ่นฤดูฝนของปูอ่องเข้ากันได้ดีกับกลิ่นของพริกแห้งเกรียมกรอบ สรุปว่า จานนี้อร่อยมากค่ะ ใครที่ไม่ค่อยสันทัด อาหารมันให้เลี่ยงนะคะ อาจจะไม่ต้องจริต
มาถึงบรรทัดนี้ บอกเลยว่าไม่ได้อวยเกินจริง และ สิ่งที่คาดหวังคือตับทอดกระเทียม ฮ่าๆๆๆ
แกงถ้วยโปรดเลย คือแกงรัญจวน ใช้น้ำพริกกะปิกับเครื่องต้มยำต้มรวมกัน กลิ่นสมุนไพรและกลิ่นกะปิดี มันชื่นใจมาก ไปได้ดีกับข้าวสวยร้อนค่ะ
ที่มาของการเป็นแฟนคลับน้องไบร้ท์ของฉันก็น่าจะเป็นเพราะ เธอเข้าใจการผสานรสชาติของอาหาร เปรี้ยว เค็ม หวาน มัน ขม เธอถ่วงสมดุลย์มันออกมาได้อย่างพอเหมาะพอเจาะ เมื่อรวมกับทักษะที่มี และรสมือที่ดีก็ทำให้อาหารจานนั้นๆ มันลงตัว อาจจะไม่ใช่ร้านที่หรูเลิศแต่เป็นร้านที่กินได้ทุกวัน ไปดูรูปกันดีกว่า ว่ามีอะไรกินบ้าง คือว่า…ฉันสั่งอาหารได้ไร้ทิศทางมากบอกเลย อย่าเพิ่งงงกันนะคะ ฮ่าๆๆๆ
เมี่ยงปลาทู คิดในใจว่า แอ๊ะ…ไม่ชอบ ขี้เกียจห่อ แต่พอได้กินแล้ว อ่า…มันอร่อยค่ะ เข้ากันมากๆ หัวใจอยู่ที่น้าซอสที่ราดบอกเลย
หอยแมลงภู่ซอสขี้เมาอบชีส เครื่องเคราที่อยู่กับหอยเป็นเครื่องขี้เมา แต่อบมากับชีส แซ่บ…เข้ากันดีไม่น่าเชื่อค่ะ
หูหมูแซ่บ สูตรนี้ได้มาจากคุณหมึกแดงมาให้สูตรไว้ตอนที่มาชิมครั้งแรกก่อนร้านเปิด จานนี้เจ๋งเหมือนกัน
ของหวานตอนที่ไปมีอย่างเดียว แม่ครัวทำไม่ไหวเหนื่อย….
ร้านออกจะหายากอยู่สักหน่อยนะคะ อยู่ที่ซอยข้างๆโรงแรม B2 คือถ้ามาทางตลาดต้นพยอม เลี้ยวซ้าย ตรงไปเรื่อยๆ ผ่านพวกคอนโด อย่างศิรินาทคอนโด บ้านจัดสรร ผ่านมาเลย เจอ อบต.สุเทพ ยูเทิร์นมาเข้าซอยข้างดรงแรม B2 ตรงที่มันเป็น ตึกโรมันทะเล่อทะล่านั่นแหละค่ะ เลี้ยวเข้าไป นับซอยเป็นซอยที่ 4 เลี้ยวขวา เข้าไป จนสุดก็เดี๋ยวก็เจอ
ป้ายหน้าร้าน
ร้านเปิด 11.00 น. ถึง 23.00 น.ค่ะ หลงทางหรือสำรองโต๊ะ โทร 089 635 9757 (แผนที่กุเกิ้ลอาจช่วยไม่ได้ในเคสนี้นะคะ)
น้องไบรท์เธออัพเดทอาหารเรื่อยๆ ตามที่เพจเธอค่ะ มีของอร่อยทุกวัน https://www.facebook.com/baankeingphubistro
