Browsing Category

กินที่เชียงใหม่ Dining Out in Chiang Mai

อร่อยติดตลาด ณ กาดมิ่งเมือง ชุมชนล่ามช้าง

อร่อยติดตลาดที่กาดมิ่งเมือง ในยุคข้าวยากหมากแพงนี้ เงิน 50 บาท เดินเข้าร้านอาหารในเมืองบางร้านก็ไม่แน่ใจแล้วว่าจะมีอาหารราคานี้ หรือถ้ามีก็ไม่แน่ใจแล้วว่าจะกินอิ่ม โดยเฉพาะผู้หญิงผู้เป็นโรคกระเพาะ (คราก 555) ครั้งนี้มาเดินเล่นที่กาดมิ่งเมืองสำรวจราคาอาหารแต่ละร้านคือสบายกระเป๋าสุดๆ แต่ออกจากบ้านที่แม่โจ้มาตั้งไกล จะมากินจุ๊บจิ๊บก็ใช่ที่ และจะใช้วิธีการหาข้อมูลแบบเดิมๆ ด้วยการกูเกิ้ล ก็น่าเบื่อไปหน่อย เลยคิดว่าจะเริ่มจากร้านที่ 1 กินเสร็จแล้วถามคนในตลาดนั่นแหละ ว่ากินร้านไหนบ่อยที่สุด แล้วทำอย่างนี้ต่อๆ ไปเป็นลูกโซ่ เพราะคนที่อยู่ที่เดิมๆ ทุกวันย่อมรู้ดีกว่าเรา นี่แลดูเป็นผู้ที่ร่ำรวยเวลาและอุทิศชีวิตให้การกินมาก555 …อย่าเสียเวลา มาเริ่มกันเลย #น้ำเงี้ยวช่างเลือก #ขนมเส้นป้าไร…

Le Crystal Colorful Meal

เมนูใหม่ต้อนรับไฮซีซั่น Le Crystal Restaurant เมนูใหม่ของร้านอาหารฝรั่งเศส Le Crystal ช่วงไฮซีซั่นนี้สะดุดตาที่การแต่งจานด้วยดอกไม้สีสันสดใสต้อนรับฤดูกาลดอกไม้บานในช่วงหน้าหนาว ทุกจานที่ได้ลองวันนี้ยังมีส่วนประกอบของพริกไทยสีชมพู Pink Pepper หรือ Pink Peppercorn ที่จริงๆ แล้วไม่ใช่พริกไทยแต่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รีสีสวย มีรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายกับพริกไทย และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หอมจนถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมของน้ำหอม หน้าตาอาหารอาจจะแปลกตาไปจากเดิม แต่ยังคงรสชาติอาหารฝรั่งเศสแบบ Classic French เช่นเดิมค่ะ เมนูอาหารฝรั่งเศสที่ได้ลองครั้งนี้ Appetizer • Crab Meat…

เมื่อใจอยาก ฝรั่งเศสก็แค่ริมน้ำปิง

รับประทานอาหารฝรั่งเศสท่ามกลางบรรยากาศแสนพิเศษติดริมแม่น้ำปิง ที่ภัตคารอาหารฝรั่งเศส เลอ คริสตัล เลอ คริสตัล กลับมาเปิดครัวเปิดบ้านต้อนรับฤดูหนาวด้วยเมนูอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยอีกครั้ง โดยเปิดให้บริการในช่วงเย็นให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศของฤดูหนาวที่กำลังมาเยือนเมืองเชียงใหม่ สามารถเลือกรับประทานได้ทั้งแบบ À la carte หรือเซ็ตเมนูที่รังสรรค์โดยทีมเชฟฝีมือดีประจำเลอ คริสตัล ด้วยวัตถุดิบสุดพรีเมียม เป็นอาหารฝรั่งเศสรสชาติดีเช่นเดิม อาทิ   ๐ Pan-Fried Foie Gras with Mix Fresh Fruit, Peach and Berry…

รวมความอเมริกันที่ The Duke’s

รวมความอเมริกัน Melting Pot of Flavours คริสโตเฟอร์โคลัมบัสค้นพบอเมริกาในปี 1492 (ตรงกับสมัยพระเจ้ารามาธิบดีที่ 2 กรุงศรีอยุธยาตอนต้น) เมื่อมีการค้นพบดินแดนนี้ มหาอำนาจต่างๆ ในยุโรปต่างพากันเข้ามาจับจองพื้นทีเริ่มจาก สเปนที่ St.Augustine หรือปัจจุบันคือฟลอริด้า และอังกฤษที่ James Town หรือชื่อปัจจุบันคือรัฐเวอร์จิเนีย ในปี ค.ศ.1619 ทาสชาวแอฟริกันกลุ่มแรกเดินทางเข้ามายัง James Town จากนั้นก็มีอีกหลายเชื้อชาติที่เข้ามาในดินแดนใหม่นี้ทั้งชาวดัชท์ ชาวอิตาเลียน เข้ามาอยู่ร่วมกับคนพื้นเมือง ในรุ่นหลังก็มีชาวตะวันออกกลาง…

ข้าวจากสวรรค์ งอกงามที่เชียงใหม่

めぐみ舞 เมงุมิไม ข้าวจากสวรรค์ งอกงามที่เชียงใหม่ เมงุมิไม ข้าวสายพันธุ์โคชิฮิคาริ หรือข้าวจากสวรรค์ เป็นข้าวที่มีพื้นที่ปลูกมากที่สุดอันดับ 1 ในประเทศญี่ปุ่น เวลาหุงแล้วมีกลิ่นหอมดีค่ะ ตอนไปซื้อปลาที่ Foods Classic เห็นว่าน่าสนใจเพราะเป็นข้าวอินทรีย์ ปลูกที่เชียงใหม่ แล้วก็มีปริมาณไม่มากแค่เดือนละสองครั้ง บรรจุถุงสูญญากาศ โทรคุยกับผู้ผลิตเขาบอกว่าถ้าข้าวที่เก็บไว้ครบปีขายไม่หมด เขาบริจาคหมดเลยค่ะ เพราะไม่อยากเก็บข้าวที่เก่าไว้ ครั้งนี้แอนถอยถุงสามกิโลมาลองกิน เพราะไม่เคยหุงข้าวญี่ปุ่นสักที ข้าวมีลักษณะกลมป้อมสวย แต่ละเม็ดจะมีจมูกข้าวติดอยู่ ครั้งแรกปรึกษาพี่กูเกิ้ล ทำตามสัดส่วนที่ในเว็บ ในยูทู้ปส่วนใหญ่บอก ถ้าวิธีโบราณระดับน้ำตามเว็บทั่วไป…

เมนูจากปลา Gindara

ปลาอะไรอร่อยจัง ギンダラ | Gindara | Japanese Black Cod | ปลาหิมะ คราวก่อนตกปลาไหล คราวนี้ไปตกปลาค็อดดำญี่ปุ่น และก็บังเอิญได้มิโสะจากชินชู หรือนางาโน่ ความจริงแล้วไม่ได้ไปไหน แค่ไปตระเวนหาวัตถุดิบจากญี่ปุ่นที่ ร้าน Foods Classic แถวแยกรวมโชคนี่แหละค่ะ แช่แข็งไว้นานแล้ว โควิดระลอกสามทำให้เราได้ปล่อยปลาค็อดออกมาจากตู้แช่เสียที เวลาจะทำต้องเรียกเพื่อนพ้องพี่น้องมาช่วยกิน เพราะ ราคาค่อนข้างสูง เอาออกช่องแช่แข็งจะกลับเอาเข้าไปแช่ใหม่ก็ไม่ได้ ปลาค็อด หรือ Gindara…

ครัวหลังวัง 1

ครัวหลังวัง

ครัวหลังวัง พ่อครัวใจใหญ่มากกกกกก นานมาแล้วที่ไม่ได้ใจเต้นกับร้านอาหารตามสั่ง ร้านครัวหลังวังเป็นร้านที่ทำให้รู้สึกหิวตั้งแต่จอดรถ เพราะกลิ่นอาหารแต่ละจานคือดีมาก ร้านอยู่ใต้ต้นไม้ร่มรื่น หากเราออกจากตัวเมืองเชียงใหม่ ขับรถมุ่งหน้าไปทางอำเภอแม่ริม ขับไปเรื่อยๆ ผ่านสถานีตำรวจ ก่อนถึงแม่ริมพลาซาจะมีซอยเล็กๆ เลี้ยวเข้าไป (ทางเข้าเดียวกับทางไปโฟร์ซีซันส์ และ พระตำหนักดาราภิรมย์) ถึงสะพานแล้วเลี้ยวขวาไปสักสองร้อยเมตร จะเจอกับร้านครัวหลังวังอยู่ขวามือ ร้านทำเป็นซุ้มไม้ไผ่ เป็นหลังๆ เปิดเพลงลูกทุ่งจังหวะเย็นๆ ลมเย็นๆ ใบไม้ปลิว บรรยากาศซุ้มกุ้งเต้นมาก คือถ้าไม่ติดงาน มีเลื้อยต่อเบียร์แน่นอน 5555 อาหารตามสั่งกลุ่มผัดทั้งหมดของร้านนี้ มาในจานขนาด 12…

Salad Terrace 1

อร่อยสลัด Salad Terrace

อร่อยสลัด Salad Terrace ร้านนี้เป็นร้านที่ไม่ได้กินมานานมากแล้ว แล้วก็ได้โอกาสแวะมาอีกทีเป็นหมู่คณะ ตั้งใจว่าจะไม่กินแค่สปาเก็ตตี้เพสโต้ปลาเค็ม กับน้ำผัก เพราะไปทุกครั้ง เกือบ 90% ต้องสั่งเมนูนี้ เพระอร่อย โดนเมนูนี้ตกแบบซ้ำซาก เจ้าของร้านเขาปลูกผักเองทั้งหมด เป็นไฮโดรโพนิคส์ที่มีเครื่องควบคุม มีการทำงานร่วมกับมหาวิทยาลัยแม่โจ้เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผักที่รับประทานเข้าไปนั้นมีความปลอดภัย เขาชวนไปดูสวนผักของเขาและ ชวนไปดูการล้างผัก และกระบวนการสบัดน้ำออกจากผักด้วย ครั้งนี้มาที่สาขาโชตนาใน Tops Super Market สั่งอาหารเต็มโต๊ะ ท้อปฟอร์มมาก   • Apple Rocket Salad…

Chouquette1

Chouquette Bakery & Café ฝรั่งเศสน้อยในเชียงใหม่

Chouquette Bakery & Café ฝรั่งเศสน้อยในเชียงใหม่ กินกาแฟกับขนมที่ Chouquette Bakery & Cafe แล้วรู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในฝรั่งเศส ในร้านมีคนพูดไทยน้อยมาก เลยขอเรียกร้านนี้ว่าฝรั่งเศสน้อยในเชียงใหม่ก็แล้วกันเพราะกลิ่นขนมปังหอมสุดๆ เปิดประตูกลิ่นขนมปังปะทะหน้า เปลี่ยนแจ่งศรีภูมิ เป็น Champs Elysée ได้เลยทีเดียว (พูดไปงั้นไม่เคยไปฝรั่งเศสหรอก อิๆๆ) งานดีๆ ของขนมปังร้านนี้เกิดจากคุณ Eric Gobert เจ้าของร้าน เขาเริ่มขายขนมปังมาตั้งแต่ปี 1986 แกเปิดร้านแถวๆ หุบเขาแอลป์ เปิดมาหลายสาขา…

ส้มตำเฮาส์1

ส้มตำเฮาส์ ต้นตำรับยกครก : ส้มตำร้อนกับปฐมบทของลานประหารปูในเชียงใหม่ ที่หลบภัยผงชูรส

ส้มตำร้อนกับปฐมบทของลานประหารปูในเชียงใหม่ ที่หลบภัยผงชูรส ที่ส้มตำเฮาส์ ต้นตำรับยกครก ย้อนไปราวๆ เมื่อ 20 ปีก่อน ร้านส้มตำส่วนใหญ่ไม่ได้มีลักษณะเป็นร้านจริงจังมากมายนัก ส้มตำมักจะขายในร้านอาหารอีสาน หากเป็นร้านคนเหนือก็จะขายในร้านขายขนมจีน จะมาเปิดเป็นร้านขายส้มตำจริงๆ จังๆ นี่นับได้เลย ช่วงที่เริ่มทำงานใหม่ๆ มีร้านส้มตำมาเปิดขายส้มตำหลายอย่าง เป็นร้านที่นั่งกินประจำ และไปกับเพื่อนสาวอีกคน เราเรียกร้านนี้ว่าลานประหารปู ร้านที่ว่านี้คือร้านบ้านส้มตำนั่นเอง เวลาไปจะสั่งตำโล่งโจ้ง กินกันคนละสองครก เอาซากปูมากองตรงกลาง ถ้าไม่หนำใจก็สั่งเพิ่ม ใครมาถามว่าร้านนี้ มีอะไรอร่อยอีกเราจะไม่เคยรู้เลย เพราะกินอย่างเดียวคือตำโล่งโจ้ง จนมาถึงวันนี้ วันที่ร้านส้มตำป๊อบมาก ทั้งตำถาด…