Chouquette Bakery & Café ฝรั่งเศสน้อยในเชียงใหม่
กินกาแฟกับขนมที่ Chouquette Bakery & Cafe แล้วรู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในฝรั่งเศส ในร้านมีคนพูดไทยน้อยมาก เลยขอเรียกร้านนี้ว่าฝรั่งเศสน้อยในเชียงใหม่ก็แล้วกันเพราะกลิ่นขนมปังหอมสุดๆ เปิดประตูกลิ่นขนมปังปะทะหน้า เปลี่ยนแจ่งศรีภูมิ เป็น Champs Elysée ได้เลยทีเดียว (พูดไปงั้นไม่เคยไปฝรั่งเศสหรอก อิๆๆ)
งานดีๆ ของขนมปังร้านนี้เกิดจากคุณ Eric Gobert เจ้าของร้าน เขาเริ่มขายขนมปังมาตั้งแต่ปี 1986 แกเปิดร้านแถวๆ หุบเขาแอลป์ เปิดมาหลายสาขา ตอนนี้มาเปิดที่เมืองไทย เชียงใหม่บ้านเฮานี่เอง ขนมปังทำมือทั้งหมดแม้แต่รีดครัวซองต์ ก็รีดมือ
Eric ตื่นตีสี่ทุกวัน เพื่อทำขนมปังเอง ทั้งซอสแยม กวนเองทั้งนั้น ของทั้งหมดก็ขายวันต่อวัน ราคาไม่ได้แพงมาก ครัวซองต์ก็ตัวละ 50 บาท ขนาดพอดีอิ่ม หอมอร่อย ชอบมาก ซื้อกลับบ้านด้วย
ไอเท่มเด็ดประทับใจ คือ Baquette Lavin เป็น Sour Dough Baquette ที่หมักสตาร์ทเตอร์มากกว่า 10 วัน แล้วจึงเอามาทำขนมปัง เนื้อในเหนียวหอม เปลือกเหมือนจะแข็งมาก แต่พอเอาเข้าปากเคี้ยวแล้วโอเค ฟันปลอมไม่หลุด 555
Pain Paillaise ขนมปังบาแก็ตแนว Slow Bake ที่ใช้เวลาหมักนาน บิดเป็นเกลียว แล้วอบ ขนมปังที่ร้านนี้หน้าตาจะไม่อุตสาหกรรม แต่รสชาติเชื่อถือได้ว่าดีมากๆ
ขนมที่ลองวันนี้ คือ Mille Feuilles Eric บอกว่าใช้แป้งที่ทำขนมตัวอื่น ไม่ใช่แป้งของ Mille Feuilles จริง ไส้เบาอร่อย ไม่หวาน
ร้านปิดทุกวันจันทร์ เปิด เวลา 8.00 น.-18.00 น.
ตั้งอยู่แถวๆ แจ่งศรีภูมิ ฝั่งด้านนอก ตึกแถวหัวมุม ฝั่งเดียวกับโรงแรมเพนินซูลาและโกโร่
