Great Kitchen…No Kidding!
Pumpkin Soup ซุปฟักทองกลมกล่อม ข้นและเนียนมากกินจนขนมปังหมดไม่รู้ตัว
นานมาแล้วที่รู้จักผู้ชายคนนี้ David Gordon ผู้ชายที่มีสายตาสดใสเหมือนเด็กตลอดเวลาแม้เวลาผ่านไปนานเท่าไหร่ เราพบกันมานานตั้งแต่เขาเป็นอาจารย์สอนภาษาอังกฤษที่โรงเรียนสงฆ์ในวัดสวนดอก ตอนนั้นยังไม่เป็นมหาวิทยาลัยด้วยซ้ำ จากนั้นก็ห่างหายกันไปมาเจอเขาอีกที เมื่อได้ยินข่าวร่ำลือว่าที่แม่กำปองมีร้านอาหารอร่อยมากๆ ที่ใครๆก็แห่แหนไปกิน จึงมาเจอเดวิดอีกที อ้าวแต่งงานภรรยาท้องเสียแล้ว จากนั้นเขาก็ไปเปิดโรงแรมเล็กๆ ห่างไกลเมืองมาก มารู้อีกทีเมื่อเจอผู้ชายคนนี้ส่งอีเมล์มาให้ว่า เขาเปิดร้านอาหาร ตลอดเวลาที่รู้จักกันมาสิบกว่าปีที่รู้จักกันมาสังเกตว่า เดวิดเป็นคนทีมีต่อมรับรสดีมากค่ะ เขารู้ว่าอะไรอร่อยไม่อร่อย ดังนั้นเมื่อมาถึงเรื่องอาหาร เขาจึงเป็นคนพิถีพิถันมากๆทีเดียว นั่นหมายถึงการไปกินอาหารที่ร้านของเขา เราก็จะได้รับมาตรฐานเดียวกับที่เขากิน เพราะคุณภรรยาได้ไปเรียนการทำอาหารและมีประสบการณ์ทางด้านนี้เป็นอย่างดี
บรรยากาศสวยๆของร้านยามเย็น เหมาะกับ คัมปารีโซดาสักแก้ว หรือ Pastis สักแก้ว
ร้านใหม่ของเดวิด พ่วงคอนเส็ปท์เดิมคือ เลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้แก่คนรับประทานอาหาร สำหรับฉันแล้วร้านนี้น่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนช่างเลือก ร้านนี้อาจจะไม่เสิร์ฟ ไวน์จากฝรั่งเศส เลิศรหรู แต่เสิร์ฟสิ่งที่พวกเขาคิดว่าเหมาะสม อร่อย และคิดว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคนกิน พูดพล่ามมามากมาย มาลองชิมอาหารกันก่อนดีกว่าค่ะ เมนูที่ลองชิมวันนี้ จานแรก อยากกินอะไร เบาๆ เปรี้ยวๆ เลยลองแซลมอนแช่น้ำปลาค่ะ
แซลมอนคำหวาน
แซลมอนคำหวาน รสชาติกลมกล่อมดีทีเดียว หลังจากนั้นฉันก็อดไม่ได้ที่จะลองจานที่เดวิดคุยนักคุยหนาว่าอร่อย ม๊ากกกกกกก เพื่อทดสอบว่าเขาพูดจริงหรือไม่ เราจึงลองสั่งมาค่ะ และจริงดังเขาว่า ซุปตัวนี้กลมกล่อมอร่อยมาก ข้นหอมมัน สำหรับสาวที่รับประทานน้อย อาจจะไปต่อจานหลักไม่ไหวได้ ดังนั้นอย่ากินขนมปังเยอะ ขอเตือน
หมัดเด็ดคือซุปข้น ส่วนตัวที่ทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์คือ Croutons สีทองกรอบกร๊วมนี่แหละค่ะ สุดยอดมากเอาไปเลย ร้อยดาว
จานหลักที่เป็นที่สุดของค่ำคืนนั้น
สุดยอดแห่งความฟิน ต้องจานหลักค่ะ อย่างที่บอก เดวิด เขามีต่อมรับรสที่ดี อาหารที่เขาเลือกมา เป็นอาหารที่รสชาติดีจริงๆ ฉันเคยกินแต่ Coq Au Vin, Lamb au Vin ไม่คิดว่า จะได้กิน Veal Cheek au Vin จริงๆค่ะ มันคือส่วนของแก้มวัว ตัวหนึ่งมีแค่สองแก้มเท่านั้น (ช่างสรรหาจริงๆ) ทำไมต้องเนื้อที่แก้ม เพราะเป็นส่วนที่มีเส้นไขมัน เส้นเอ็นอยู่ เมื่อนำมาตุ๋นกับไวน์แดงก็จะได้ความนุ่มเพราะมีไขมันแทรกอยู่ในชิ้นเนื้อ แต่ก็มีความหยุ่นนิ่มของเอ็นที่แทรกในเนื้อ จานนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับมันบด มีเห็ด Porcino หรือ เห็ดเซ็ปส์ใส่มาด้วย ชื่อเต็มในเมนูคือ Braised Veal Cheek in Red Wine with Ceps
ขนมหวานเนื้อในละเอียด อร่อยมาก ลืมจดชื่อมาและไม่ได้ถ่ายเมนูมาด้วย (เขกหัวตัวเองหนึ่งที)
ร้านเปิดตั้งแต่ 6 โมงเย็น ถึง ห้าทุ่มค่ะ โทร ไปสำรองโต๊ะที่ 053 110732, 083 470 2699 เดินทางไปที่สันผีเสื้อ แยกตรงที่มีโรงแรมรวีวารี ตรงเข้่าซอยเล็กๆไป เป็นทางเลัยบลำเหมือง ขับไปเรื่อยๆจะเจอทางโค้ง ตรงหัวโค้งนั่นเลยค่ะ คือร้าน 90/9 เดิม ค่ะ
แผนที่ค่ะ