หากยังจำได้ว่าปีที่แล้วชาวเชียงใหม่หลายๆ คนได้มีโอกาสชิมอาหารจากมิชลินสตาร์เชฟที่โรงแรมแชงกรี-ลา มาหลายครั้งหลายครา กับอาหารหลายสัญชาติ ทั้งอาหารอิตาเลียนทางเหนือจากเชฟ อัลฟอนโซ กาปูโต้ อาหารอิตาเลียนแบบทัสคานีจากเชฟ มาร์โค สตาบิเล่ เชฟมิชลิน 1 ดาว อาหารจีน โดยเชฟ ดาเนียล เชิง จากเกาลูน อาหารฝรั่งเศสจาก เชฟ ปัสกาล โอซิญัค ชายหนุ่มจาก แคว้นตูลูสที่ไปประสบความสำเร็จที่ Club Gascon ลอนดอน ซึ่งในแต่ละครั้งก็ได้รับความสนใจจากชาวเชียงใหม่ไม่น้อยเลย เพื่อต่อยอดความสำเร็จในการสร้างประสบการณ์อาหารกับเชฟมิชลิน ครั้งนี้ โรงแรม แชงกรี-ลาเชียงใหม่ เขาเลยจัดความอร่อยแบบอิตาเลียนต่อเนื่องด้วย เชฟชาวอิตาเลียนถึงสามคน แบบต่อเนื่องกันไปเลย รักใครชอบฝีมือคนไหนก็ไปติดตามชิมกันได้ค่ะ
23-27 มกราคม 2019 พบกับการกลับมาของเชฟ มาร์โค สตาบิเล่ (Chef Marco Stabile) มิชลินสตาร์เชฟระดับหนึ่งดาว จากห้องอาหาร Ora D’aria เมืองฟลอเร้นซ์ อิตาลี ที่จะกลับมาพร้อมกับอาหารรสเลิศ เมนูใหม่ล่าสุดจากแคว้นทัสคานี
20-24 กุมภาพันธ์ 2019 ครั้งแรกของชาวเชียงใหม่ที่จะได้ต้อนรับการมาเยือนของเชฟอาหารอิตาลีมิชลินสตาร์เชฟระดับสองดาว เชฟกายตาโน่ โทรวาโต้ (Gaetano Trovato) จากห้องอาหาร Arnolfo เมือง Colle Di Val D’elsa
20-24 มีนาคม 2019 อิ่มอร่อยกับอาหารอิตาลีแท้ โดยเชฟเปาโล เปโลซิ พ่อครัวใหญ่แห่งแชงกรี-ลา เชียงใหม่ อิ่มเอมไปกับรสชาติดั้งเดิมกับอาหารสูตรลับของคุณแม่ในสไตล์ Home Cooking
เรามาคุยกันเรื่องความอร่อยที่กำลังจะมาถึงดีกว่า คือในวันที่ 23-27 มกราคมนี้ เราจะได้พบกับการกลับมาของเขฟ มาร์โค สตาบิเล่ เชฟผู้เล่าเรื่องทัสคานีผ่านอาหารของเขา ด้วยความที่เชฟหลงเสน่ห์เชียงใหม่ การเดินทางครั้งที่แล้วของเชฟ เปรียบเสมือนการได้เรียนรู้รสชาติใหม่ๆ ที่แตกต่างจากบ้านเกิดเมืองนอน ครั้งนี้เลยกลับมาทำความรู้จักกับเชียงใหม่ให้ดีมากขึ้น ในแง่ของวัตถุดิบต่างๆ งานนี้เชฟจะปรุงอาหารให้เราๆ ได้ลองชิมโดยใช้วัตถุดิบในบ้านเรา แต่รสชาติ รูปแบบและการนำเสนอยังเป็นแบบ ทัสคานีแท้ๆ …น่าเร้าใจมากทีเดียว…และนี่คือเมนูของครั้งนี้ค่ะ
เชฟแง้มๆ ให้ฟังว่าการกลับมาในครั้งนี้ นอกจากจะใช้วัตถุดิบท้องถิ่นแล้ว เชฟยังมีหมัดเด็ดจานอร่อย ที่ไม่น่าพลาด คือ Pan Seared Black Cod with Vin Santo Teriyaki Sauce คือ ปลา Black Cod ก็คือ Gindara ของญี่ปุ่นซึ่งคนไทยเรียกรวมๆ กันว่าปลาหิมะ (ซึ่งอันที่จริง เจ้า Snow Fish ทีเราเรียกกันนั้นมันคนละตัวกันค่ะ) เชฟนำวิธีการปรุงปลาแบบอิตาเลียน มาบวกกับซอส ที่ผสม Dessert wine จากทัสคานี อย่าง Vin Santo ทำออกมาให้เป็นเทริยากิซอส น่าสนใจมาก สำหรับคนที่ชอบเป็ดไม่ควรพลาดจาน Ravioli เป็ดนะคะ พูดไปก็ไม่เหมือนตาเห็น แนะนำว่า ต้องลองมาชิมด้วยตัวเอง มาค่ะ สำรองโต๊ะกัน
รายละเอียดการจอง
23-27 มกราคม 2562
11.30-14.30 น. ราคา 1,388++ บาท/ท่าน
18.00-22.00 น. ราคา 1,888++ บาท/ท่าน
ห้องอาหาร Dhala Wine Lounge ชั้น 1
ที่นั่งจำนวนจำกัด สำรองที่นั่งได้ที่ โทร 053-253888 หรือ อีเมลล์ chiangmai@shangri-la.com
