The Charm of Mix and Match
Chiang Mai Burger
Mixology เป็นร้านเล็กๆที่ซ่อนตัวอยู่เลยโรงแรม The Rim ตรงข้ามโรงเรียนวัฒโนทัยพายัพ ร้านตกแต่งดีมีดีไซน์ ถือว่าต้องจริตมากทีเดียว เหมือนหลายๆร้านที่มีคนบอกให้มาชิมนานแล้วแต่ไม่มีเวลาสักที วันนี้อยากไปนวดแถวนั้นเลยพกกล้องไปเสียหน่อยแล้วก็…บิงโก
ร้านนี้เจ้าของทั้งสี่ เป็นคนช่วยกันแต่งแต่ละคนก็อยู่ในวงการออกแบบ ร้านจึงมีจังหวะที่ดีในพื้นที่ๆเล็ก แต่ก็ไม่ลืมรายละเอียดเส้นสายในร้านตามความถนัด มีทั้งความดิบและความกุ๊กกิ๊กซุกซ่อนเป็นระยะ ในร้านมีพีอาร์เป็นหมาน้อยน่ารัก ยิ้มแย้มทักทายทุกคน ส่วนของการตกแต่งที่นี่ผสมๆกันค่ะ Mix & Match ส่วนที่ฉันชอบน่าจะเป็นแสงของร้าน ที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆเนื่องจากเป็นห้องกระจก
ทดสอบแสง อิๆๆๆ
คนที่ทำงานอยู่ในวงการของมึนเมาคงพอจะรู้ว่า Mixology คือศาสตร์แห่งการชงเหล้านั่นเอง และไม่ใช่ใครที่จะทำหน้าที่นี้ได้ คนที่ชงเหล้าอร่อย ขี้เหล้าเท่านั้นถึงจะเข้าใจ ด้วยชื่อของร้าน ดังนั้นร้านนี้จึงเป็น “ที่ชอบๆ” สำหรับคนชอบค็อกเทล เพราะ เขาโปรมากๆในเรื่องนี้ เสียดายว่าตอนที่ไปเป็นตอนกลางวันเลยชิมไม่ได้เต็มที่ อย่างมากก็แก้วเดียว (ออกแนวละอายใจ) เพราะเขาอยากให้ชิม แต่เริ่มขายจริงๆตอนเย็นปกติตอนกลางวันเขาก็ขายม็อกเทลค่ะ เลยปักหมุดไว้ว่ารอบหน้าจะจัดหนักแน่ๆ
Smoke in a jar – Whiskey, Cherry Brandy, Bitters, and Rosemary smoke หอมหวนชวนฝันมาก และแรงมากพอๆกับแดดข้างนอก
มีเครื่องดื่มที่ดีแล้ว ก็ต้องคู่กับอาหารที่อร่อย ที่นี่เขาใช้คอนเส็ปท์ว่า Lanna Twist คือ จับโน่นมาผสมนี่ เอารูปลักษณ์ฟีเจอริ่งกับคุณสมบัติของอาหาร ออกมาเป็นรสชาติที่พอเหมาะพอดีไม่มากไม่น้อยเกินไป จะพูดให้ง่ายคือจับอาหารเหนือมาแต่งตัวใหม่ ให้หน้าตาร่วมสมัยขึ้น ฉีกภาพลาบเดิมๆ แกงฮังเลเดิมๆ ออกมาเป็นรูปแบบใหม่ที่เฟี้ยวไฉไล ลาบเมืองจะไม่ใช่อี่หล้าอีกต่อไป จะกลายเป็นคุณคำหล้าขึ้นมาทันที
แกงฮังเลเปื่อยนุ่มดีค่ะ เสิร์ฟมากะข้าวทอด เสียแต่ว่าวันที่ไปเขากำลังแก้รสหวานกันอยู่ แต่ก็จัดว่ารสชาติดีค่ะ
คุณพ่อของเจ้าของร้านเป็นคนเมืองแต๊ๆ ที่มีรสมือดีทีเดียวค่ะ แกคอยเดินออกมาถามว่า อาหารรสดีไหม ขาดอะไร ต้องเติมอะไร ส่วนที่ชอบมากคือ Chiang Mai Hamburger ค่ะ ตัวนี้แจ่มแมวมากๆ เพราะเครื่องเทศของลาบมันอยู่ในทุกอณูของตัวใส้เลยทีเดียว เนื้อก็สับมาได้เนียน มีรสสัมผัสที่ฉ่ำไม่แห้ง ข้าวเหนียวหอม สรุปว่าผ่านค่ะ ส่วนแกงฮังเลเนื่องจากฉันไม่ชอบรสหวานในอาหารเลยไม่ค่อยชอบเท่าไหร่คุณพ่อมาเฉลยว่า คุณแม่แกทำมาแก้มือกันมันยังไงๆ …ไว้คราวหน้าเจอกันใหม่
ร้านนี้เป็นร้านที่นั่งได้เรื่อยๆ นะคะ คนที่ชอบย้วยขอเตือนว่าอาจจะนั่งตั้งแต่เช้าลากยาวไปจนจิบค็อกเทลตอนเย็นเลยก็ได้ค่ะ ส่วนอาหารอื่นๆที่ลองไปชิมมาก็มีอีกค่ะ ตามนี้
Buffalo Wings ไก่ทอดกินเล่นค่ะ
ผักย่างค่ะ จานนี้ชอบมากๆๆๆๆๆ
ร้านนี้เปิด 11:00 am – 12:00 am ค่ะ หลงทางหรือโทรสอบถามเพิ่มเติมที่ 083 070 6190 หรือติดตามพวกเขาในเฟซบุคที่ https://www.facebook.com/MixologyChiangmaiBurger
แผนที่ค่ะ อยู่ราวๆนี้แหละค่ะคิดว่าเป็นที่ของร้านเล็กๆนะคะ
