สังคมขนมปัง
หงั่ม…คุณเพื่อนกับแฮมครัวซองต์ชิ้นโปรด ผู้พาฉันมาชี้เบาะแสความอร่อย
มีคนบอกฉันมาว่าฉันเป็นคนที่รู้จักฝรั่งหลายคนมากเกินไป ชนิดที่ว่าติดไฟแดงสักหนึ่งสี่แยกในเมืองจะต้องมีใครสักคนที่ฉันรู้จัก เรื่องจริงหรือเปล่าไม่ทราบ แต่พอเพื่อนมาบอกว่ามีร้านขายขนมที่อร่อยที่สุดในประเทศเชียงใหม่ เจ้าของเป็นคนฝรั่งเศสทำขนมเก่งมาก เธอจะลืมครัวซองต์บ้านๆที่เธอกินอยู่ไปเลย…โอเค ถ้ามันจะอร่อยขนาดนั้นตื่นเช้าแค่ไหนก็จะไป…จริงดังคาด ฉันรู้จักพวกเขาจริงๆด้วย
สิ่งนี้คือของที่เจอเมื่อเดินเข้าไปในบ้าน ไม่ได้เขียนผิดนะคะเป็นบ้านคนจริงๆ ไม่มีป้ายร้าน
พอขับมอเตอร์ไซค์ตามเข้าไปแล้วก็พบว่าร้านอยู่ในหมู่บ้านไผ่ล้อมหรือที่เรียกว่า “ฟาร์มฝรั่ง” หมู่บ้านที่มีแต่ชาวต่างชาติเช่าอาศัยอยู่อย่างเงียบๆ ฉันเองเคยมีเพื่อนหลายคนอาศัยอยู่ในนั้น และก็มาเจอกับเจ้าของ หน้าตาคุ้นเคยมาก ปรากฏว่าก็ไม่ใช่ใครที่ไหน พวกเขาคือ คุณออยและคุณนิโคล คู่รักที่หลงใหลการทำขนม ทำงานกันไม่มีเหน็ดเหนื่อย เจ้าของร้านครัวซองต์ นานาที่สันติธรรม นั่นเองค่ะ คุณออยบอกว่า ที่นี่เป็นบ้านที่อยู่ อาศัยจริงๆ เลยเอาขนมจากร้านนานาอีกสาขาหนึ่งตรงหนองหอยมาขาย เฉพาะวันเสาร์ ตั้งแต่ 9 โมงเช้า เที่ยงๆก็ไม่เหลือหลอ ส่วนใหญ่คนที่มาซื้อคือคนอยู่ที่บ้านไผ่ล้อมและคนทีอยู่ใกล้ๆ
คุณออยกับคุณนิโคล ชวนไปดูตอนทำขนม…หกโมงเช้า…หา…อะไรนะ ไม่ได้ยิน
บรรยากาศที่นี่น่ารักมาก เหมือนสังคมของคนที่รักขนมปังมาเจอกัน บางคนก็ไม่ได้อยู่ที่ฟาร์ม พวกเขานัดกันทุกวันเสาร์มานั่งคุยกัน ตามประสาคนห่างบ้านเหมือนกัน จิบกาแฟกินขนมปัง คุยกันเรื่องลูกเรื่องหลาน เรื่องแฟน ที่นั่งไม่หรูหรา บ้านๆ พื้นๆ ใครอยากฝังตัวเองอยู่ที่ไหนก็เชิญ แก้วกาแฟก็เป็นแก้วกระดาษ เจ้าของบ้านยกกาออกมา ใครอยากกินก็เติมเอา นมน้ำตาลวางกองๆไว้ตรงนั้น อยากใส่เท่าไหร่ก็ตามใจ อิ่มแล้วก็เดินไปจ่ายเงิน ง่ายๆสบายๆไม่มากเรื่อง
ส่วนหนึ่งของสภากาแฟ
มาดูกันว่าพ่อค้าแม่ค้าที่น่ารักสองคนนี้มีไรมาขายมั่ง
Baguettes อบใหม่ ๆ
พายสับปะรด
Sour Dough
Brioche
Plain Croissants
Chocolate Croissant
Quiche
Almond Croissant
ที่นี่ทำขนมเพื่อสัมมนาด้วยนะคะ โทรติดต่อ ที่เบอร์ 086 586 5405
ทางเข้าทางหนองฮ้อ ขับผ่าน ศูนย์ประชุมนานาชาติเข้าไปเรื่อยๆ อย่าท้อค่ะ จะเจอปากซอยตามในลิ้งค์ Street view ให้เข้าซอย ไปแล้วตรงไปเรื่อยๆ จะเจอบ้านที่มีรถจอดเยอะๆ อยู่ซ้ายมือ ทางที่ดีโทรหาเจ้าของไปเลยก็ดีค่ะ
