อิตาเลียนหรูคู่เมืองเชียงใหม่
Fettucine al salmone เส้นลิงกวินีครีมซอสแซลมอน
ในสมัยที่ยังทำงานขายโฆษณา ขี่มอเตอร์ไซค์ต๊อกๆ ไปตามที่ต่างๆ ไปร้านอาหารมาหลายร้าน แต่ร้านที่อยากชิมมากๆคือ Piccola Roma Palace แต่ด้วยไม่ใช่ลูกค้าของฉันในเวลานั้น ก็เลยไม่มีสิทธิ์ได้ชิม เพราะเงินเดือนเซลล์เริ่มต้นนอกจากไม่มากแล้ว ค่าคอมก็ยังไม่ได้สะสมอีกด้วย กินมื้อเดียวอาจจะทำให้ต่อกู้หนี้ยืมสินก็เป็นได้ สาเหตุที่เมื่อสิบกว่าปีก่อนอยากกินร้านนี้ เพราะเคยเดินเข้าไปหลังร้าน เจอคุณแอนเจโล ฟาโรเจ้าของร้าน ยืนตัดเส้นสปาเก็ตตี้สด ที่บอกว่าตัดคือตัดจริงๆ เขารีดและหั่นด้วยมือ ลวกในน้ำเดือดปุดๆ แต่ละเส้นมีขนาดเท่าๆกัน ไปยืนดูเขาผัดพาสต้าอย่างโปร ใจคิดว่าอยากกินฝีมือเชฟคนนี้สักวัน แถมไม่พอ เวลาเราสั่งอาหารที่โต๊ะเขาจะมีรถเข็นมาปรุงให้ถึงโต๊ะ ใส่น้ำส้ม เกลือ พริกไทย มาขูดชีสต่อหน้า ตอนนั้นคิดว่าถ้าได้กินแบบนั้นจะเท่ห์มากๆ
เดี๋ยวนี้แม้ไม่ค่อยชอบให้ใครมาปรุงอะไรที่โต๊ะก็อยากไปกินเองสักที ได้ทีเลยไปลองชิม ครั้งแรกของร้านนี้ก็ได้บทเรียนว่าพอเราไม่เห็นโต๊ะข้างๆ ไม่เห็นขนาดอาหาร อย่าสั่งตามใจปาก วันนั้นสั่งพาสต้าไปสองจาน เค้าก็ถามย้ำ เราก็ตอบไปว่าสองจริงๆ อยากกินมากเฟตูชิเน่ที่นี่เนี่ย พออาหารมาจริงๆ พระเจ้า จานมันใหญ่ขนาดกินได้สามสี่คน ดังนั้นเมื่อพนักงานท้วงเราควรเชื่อฟังค่ะ T.T
Bruschetta ของที่นี่ ขนมปังหอมท้อปปิ้งสดชื่นกลมกล่อมมากๆ
ตามธรรมเนียมของร้านอาหารอิตาเลียน พอมานั่งร้านสั่งอาหารปุ๊บ Bruschetta ก็เดินทางมาถึงโต๊ะ ด้วยเหตุที่คุณแอนเจโล เป็นเชฟจากกรุงโรม Bruschetta ของที่นี่จึงหอมกรุ่นมะเขือเทศฉ่ำๆและรสของส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้ดีมากๆ คุณแอนเจโลบอกว่าหัวใจของอาหารอิตาเลียนคือ วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพชั้นเยี่ยมที่นำมาประกอบอาหาร แล้วใส่ใจลงไป อาหารจึงจะมีรสอร่อย
บริกรกำลังริน Extra Virgin Olive Oil ใส่สลัดผัก
จาก Bruschetta แล้วฉันสั่งสลัดผักรวม มาแกล้มพาสต้า ในชุดผักนี้มีดอกอาร์ติโชครวมอยู่ด้วย บริกรเข็นรถเครื่องปรุงเดินมาปรุงและคลุกสลัดให้ถึงโต๊ะ เครื่องปรุงได้แก่ เกลือทะเลหอม น้ำมันมะกอก Extra Virgin และ Balsamic ผักกรอบอร่อยชุ่มฉ่ำ อีกจานที่สั่งมากินเล่นๆคือ Asparagus ผัดเนย โรยด้วย Parmesan Cheese
Asparagus Butter
Fettucine con Funghi Porcini พาสต้าเห็ด
ครีมเข้มข้น มากหอมชีสที่โรยมาทีหลังซึ่งดูเหมือนจะเป็น พาร์มีซานกับอะไรอีกสักตัวจำไม่ได้ค่ะ
เจอพาสต้าสองจาน ถึงกับอึ้งกิมกี่ไปเลย เพราะมัวแต่สนุกกับ Bruschetta และสลัดจนเกือบอิ่ม ต้องยอมรับจริงๆว่าเส้นเฟตูนินี่ของเขาเยี่ยมมาก รสสัมผัสดี หนุบหนับ กินเพลินแม้จะอิ่มมากๆ ซอสครีมก็เข้มข้นหอมมัน ซอสมะเขือเทศก็รสชาติดี สำหรับคนที่ติดรสเค็มต้องเรียกเกลือเพิ่มค่ะ ต่อสู้กับพาสต้าสองจาน ได้เกือบครึ่งภูมิใจในตัวเองมาก แต่ต้องถึงขึ้นปลดเข็มขัดกันเลยทีเดียว จึงจำต้องห่อกลับบ้านแจกจ่ายไปยังเพื่อนบ้าน ปรากฎว่าแม้ว่าจะเอาแช่ตู้เย็นไว้กินอีกวัน เส้นสดของร้านนี้ก็ยังคงสภาพที่ดีไม่เปลี่ยนแปลง รสชาติยังอร่อย …อันนี้คนได้รับยอยศมาทางสายโทรศัพท์ เพราะปกติพาสต้าถ้าทิ้งไว้รสชาติจะไม่อร่อย แต่ร้านนี้เริ่ดมาก….(สมราคานะคะ)
ร้าน Piccola Roma Palace ร้านเปิดให้บริการสองเวลาค่ะคือมื้อเที่ยงและมื้อเย็น สำหรับ คนที่มาจากต่างจังหวัดไม่รู้ว่าจะเดินทางไปที่ร้านยังไง เขาก็มีรถรับส่งค่ะ แค่โทรไป+66 (0) 53 820297-8 ทางร้านก็จะไปรับถึงที่ ส่วนคนที่จะเดินทางไปเอง ร้านอยู่ตรงข้ามโรงแรมเดอะ เชดี ค่ะ
แผนที่
