Browsing Tag:

ของฝากเชียงใหม่

ไส้อั่วคำแปง เชียงใหม่

ไส้อั่วคนเมือง ไส้อั่วที่ค่อยๆย่างอย่างใจเย็น เวลาแขกบ้านแขกเมืองถามว่า ไส้อั่วที่ไหนอร่อย เอาที่ชอบๆเลยนะให้แนะนำ ก็จะบอกไปตามตรงว่า ร้านที่ฮิตชอบๆกันน่ะฉันไม่ได้ชอบด้วยหรอก เพราะ ฉันยังชอบกลิ่นไหม้ๆของเตาถ่านชอบกินตรงจุกที่เขาขมวดหัวท้าย อยากกินไส้อั่วที่ใช้ใส้จริงๆไม่ใช่ใส้เทียม รสชาติก็ต้องเผ็ดร้อนเค็มพอดี มีมันนิดๆ ซึ่งลักษณะเหล่านี้เป็นสิ่งตรงข้ามกับความนิยมของนักท่องเที่ยว หน้าตัดที่แสดงให้เห็นว่าทั้งเนื้อมันและสมุนไพรอยู่ในสัดส่วนที่พอดีจริงๆ สมัยก่อนตอนที่ต้องช่วยที่บ้านทำไส้อั่วนั้นจะเกลียดที่สุดคือการล้างไส้เพราะเท่าไหร่ก็ไม่หมดเสียที แต่ตอนที่ชอบที่สุดคือการย่าง เวลาย่างจะต้องเอาไม่แหลมแทงๆ แล้วจะมีน้ำไหลปริ๊ดออกมา ตกลงไปในไฟเสียงซู่ซ่า ที่ไส้่อั่วคำแปงนี่เขาก็ทำแบบเดียวกันเลย พอเห็นแล้วคิดถึงอดีตจริงๆ นอกเหนือจากไส้อั่วแล้วที่นี่ยังขายหมูย่างด้วยอร่อยเหมือนกันลองไปชิมดูนะคะ เวลาย่างบนเตาเจาะแล้วจะเป็นอย่างนี้ ไส้อั่วร้านนี้มีหลายสาขาค่ะ สาขาที่ซื้อประจำคือสาขา 2 บบนถนนสายหางดง-ฮอดติดกับร้านเย็นตาโฟสมุทรสาคร เพราะอยู่ใกล้บ้าน ราคากิโลละ…