ครัวแม่ชะเอมอาหารปักษ์ใต้

แกงโอเพนนิ่ง แกงส้มกุ้งดอกแค                   ส่วนใหญ่เวลาไปกินอาหารปักษ์ใต้ มักจะเจอแบบเผ็ดมาก เผ็ดไม่เข้าใจ ทั้งๆ ที่ฉันเป็นคนชอบกินรสเผ็ดมาแต่ไหนแต่ไร แต่การเผ็ดไม่เข้าใจของอาหารปักษ์ใต้ทำให้ฉันคิดตลอดเวลาว่าอาหารปักษ์ใต้ต้องเผ็ดมาก ตอนเป็นเด็กเลยไม่กล้ากิน พอโตขึ้นมาถึงเข้าใจว่าจริงๆแล้วเป็นอาหารหนักเครื่อง หนักสมุนไพรต่างหาก การหาอาหารปักษ์ใต้ในเชียงใหม่ที่อร่อยจริงๆ เดี๋ยวนี้เป็นเรื่องไม่ยาก แล้วแต่รสนิยมของแต่ละคนว่าชอบเผ็ดแบบบรรลัยกัลป์ หรือชอบแบบจัดทุกรส หรือชอบกลิ่นปลากลิ่นทะเลแรงๆ ร้านหนึ่งที่ไปกินมานานหลายปีแต่ไม่ได้เขียนสักทีจนเขา ปรับปรุงร้านใหม่ คือครัวแม่ชะเอม และเพิ่งมารู้ทีหลังว่าเป็นของพี่ชายหัวใจดนตรีที่ชื่อ…