“ก๋วยเตี๋ยวพี่เหมาะไม่อร่อยแล้ว” คำพูดปวดใจกับความในใจที่ไม่เคยบอกใครของคนทำก๋วยเตี๋ยว สิ่งที่เจ็บปวดที่สุดของคนทำอาหาร น่าจะเป็นการที่ถูกวิจารณ์และขยายผลไปทางโซเชียลมีเดียและบอกต่อๆ กัน “คำว่าไม่อร่อยแล้ว”มันชวนให้คนที่ตั้งใจทำอาหารปวดใจ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นหมูตุ๋นนายเหมาะเป็นร้านหนึ่งที่เมื่อโพสท์จะมีทั้งกระแสที่ดี และไม่ดี ทั้งที่คำว่า “อร่อย” เป็นปัจเจกเหลือเกิน แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้พี่เหมาะหวั่นไหว เพราะเขารู้ว่าปัญหาของเขาอยู่ตรงไหน และเขากำลังทำอะไรอยู่ วันนี้เลยชวนพี่เหมาะมาพูดคุยเพราะรู้จักกันมานานแต่ก็ไม่เคยนั่งคุยกันดีๆ สักครั้ง ย้อนไปเมื่อแปดปีก่อน มีเพื่อนมาบอกว่ามีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อมาเปิดแถวๆ แม่โจ้ ที่อร่อยมากๆ ตอนนั้นเรารู้สึกว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อในเชียงใหม่หาที่กินแล้วไม่มีกลิ่นสัตว์ใหญ่ค่อนข้างน้อย บางร้านเดินเข้าไปนี่เหมือนโดนวัวกระทืบใส่ โห…กลิ่นแรงมาก แต่เมื่อไปร้านของพี่เหมาะ เราจึงรู้ว่าอ๋อเนื้อวัวถ้าทำให้มันถูกวิธีมันจะหอมแบบนี้นี่เอง” #ละทิ้งเพื่อเริ่มต้น “พี่เป็นคนเมืองนนท์ แต่ก่อนพี่เหมาะเองชอบไปหาของกิน…
