เมนูใหม่ต้อนรับไฮซีซั่น Le Crystal Restaurant เมนูใหม่ของร้านอาหารฝรั่งเศส Le Crystal ช่วงไฮซีซั่นนี้สะดุดตาที่การแต่งจานด้วยดอกไม้สีสันสดใสต้อนรับฤดูกาลดอกไม้บานในช่วงหน้าหนาว ทุกจานที่ได้ลองวันนี้ยังมีส่วนประกอบของพริกไทยสีชมพู Pink Pepper หรือ Pink Peppercorn ที่จริงๆ แล้วไม่ใช่พริกไทยแต่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รีสีสวย มีรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายกับพริกไทย และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หอมจนถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมของน้ำหอม หน้าตาอาหารอาจจะแปลกตาไปจากเดิม แต่ยังคงรสชาติอาหารฝรั่งเศสแบบ Classic French เช่นเดิมค่ะ เมนูอาหารฝรั่งเศสที่ได้ลองครั้งนี้ Appetizer • Crab Meat…
สี่ซอยอร่อยรอบโลก…ที่ล่ามช้าง ตอนเป็นสาวๆ มักจะไปเดินเล่นที่ชุมชนนี้บ่อยๆ เพราะชอบความหลากหลายของย่านนี้ ชุมชนล่ามช้างเริ่มจากมูลเมืองซอย 6 จนถึงซอย 9 รวมเป็น 4 ซอยมีตรอกเล็กๆ เชื่อมหากัน ตามประสาชุมชนเมืองเก่า ที่นี่มีประวัติศาสตร์ยาวนานเท่าอายุเมืองเชียงใหม่ เล่ากันว่าพญามังรายเคยเอาช้างมาล่ามไว้ที่นี่ในช่วงที่สร้างเมือง มีหลักฐานเป็นหินสองก้อนอยู่ในวัด ครั้งนี้จะไม่ขอลงลึกประวัติวัด แต่อยากลงลึกถึงร้านอาหารในชุมชนไปเลย เพราะร้านอาหารเยอะมาก ด้วยความที่ชุมชนนี้เป็นชุมชนที่พึ่งพานักท่องเที่ยว 100% มาเกือบจะสองรุ่นแล้ว เมื่อเกิดวิกฤติโควิด รายได้ของคนในชุมชนจึงเท่ากับ 0 บาท และพวกเขาอยู่แบบไม่มีรายได้มาเกินสามเดือนแล้ว หลายคนอาจจะคิดว่าชุมชนนี้รองรับชาวต่างชาติอาหารการกินอาจจะราคาสูง ความเป็นจริงแล้วตรงกันข้ามกันเลยค่ะ…
เมื่อผักดองเจอของอร่อย Corned Beef กับขนมปังอบใหม่ๆ หอมอร่อยแตกต่างโดยสิ้นเชิงกับ Corned Beef กระป๋อง จำได้ว่าเมื่อสิบกว่าปีก่อนอาหารฝรั่งยังไม่ค่อยมีความหลากหลายเท่ากับปัจจุบันนี้ แต่อย่างไรก็ดี เจ้า Pickles หรือผักดอง ก็เป็นที่รู้จักแล้ว เพียงแต่อาจจะดองกินกันในครัวเรือนของกลุ่ม Expats หรือกลุ่มชาวต่างชาติที่อยู่ที่นี่ หรือถ้ามีขายก็มีอยู่ในตลาดไม่กี่ยี่ห้อ…
It’s all about “TASTE” เบอร์เกอร์หมู มีคนเคยบอกฉันเสมอว่า “ความรู้เรียนทันกันได้ แต่รสนิยมสอนกันไม่ได้” เมื่อมาเจอน้องกบและน้องเอ้อร์ เจ้าของร้าน Little Cook เลยคิดว่าคนพูดน่าจะพูดได้ถูกต้องแล้ว อันที่จริงในตอนแรกๆ ที่ไม่ได้รู้จักกับน้องสองคนนี้ ฉันมีอคติอยู่เหมือนกัน ค่าที่ว่าร้านอะไร กินยากกินเย็น มีป้ายบอกมากมาย เตือนลูกค้าให้ใจเย็นและไม่สั่งนอกเมนู ไปทุกครั้งเป็นหมันทุกครั้ง โต๊ะเต็มมั่งร้านปิดมั่ง เลยไม่ค่อยได้สนใจร้านนี้เท่าไหร่เมื่อไปที่ร้านแรกที่ศิริมังคลาจารย์ แต่พอมาทำงานร่วมกันถึงได้เข้าใจเรื่องป้าย เรื่องการทำอาหารของสองคนนี้…
ที่สุดแห่งรสพิสุทธิ์ ยำปลาทู การรับประทานอาหารที่อิ่มเอมนั้น เกิดมาจากคนทำที่อิ่มใจ สุขใจ และ รักในการทำอาหาร สำหรับที่ Sun Tori นั้น เลยคำว่าอิ่มเอมไปแล้ว เพราะ เชฟของที่นี่เข้าขั้นหลงใหลในอาหารที่ตัวเองทำ จึงทำให้คนกินต้องมนต์ในรสมือ และต้องกลับมาหาเขาอีกครั้ง …
เด็กได้เรียน…เราได้อิ่ม ภาพโดย วุฒิ ชาลานันท์ ข้าวเส้นโก้ ลักษณะคล้ายสลัดบะหมี่ต้องชมว่ารสมือของพ่อครัวแม่ครัวที่นี่ดีมากอาหารง่ายๆใช้แต่เกลือมาปรุงรสเท่านั้นเอง มีองค์กร NGO หลายๆที่ซ่อนตัวอยู่ในเชียงใหม่พวกเขาทำงานด้วยใจอย่างมีความสุขThai Freedom House ก็เช่นกัน เปิดมาได้ร่วม 8 ปี แล้ว ตั้งอยู่บนถนนมณีนพรัตน์ ตรงข้ามกับโจ๊กสมเพชร ตึกแถวเล็กๆนี้ ชั้นบนเป็นโรงเรียนสอนหนังสือให้เด็กที่ด้อยโอกาสทางการศึกษา เช่น เด็ก ที่อพยพตามพ่อแม่มาจากพม่าหรือเด็กชาวเขา ที่ไม่สามารถเข้าเรียนในโรงเรียนไทยได้ เพราะไม่มีสูติบัตรหรือใบรับรอง ทุกวันจะมีอาสาสมัครเข้ามาช่วยกันสอนหนังสือ เด็กบางคนนอกจากเรียนที่นี่แล้วก็ยังทำงานในร้านอาหารมังสวิรัติชั้นล่างอีกด้วย Lisa หนึ่งในทีมงาน…
อิ่มนี้เพื่อสุขภาพ เมี่ยงญวนเต็มไปด้วยสีสันของดอกไม้และสมุนไพรรสชาติสดชื่น เมื่อนานมาแล้วตอนเป็นเซลล์ตัวน้อย เร่ขายโฆษณา เจอกับพี่ดวง ธนภูมิ อโศกตระกูล แกขายอาหารมังสวิรัติที่แหวกแนวไม่เหมือนใคร ตอนนั้นที่โปรดมากคือเต้าหู้นึ่งมะนาว อร่อยได้ใจไปกินบ่อยๆแม้ว่าถนนมูลเมืองหาที่จอดได้ยากเย็น หลังจากที่ไม่ได้เป็นมังสวิรัติ ก็ห่างหายจากร้านแกไปนานมาก จนแกทำหนังสืออาหารกับสำนักพิมพ์แสงแดดและมาช่วยทำร้านเจไม่จำเจที่นิมมานเหมินท์ และจากนั้นก็เจอกันเรื่อยมา แต่พอลาออกจากนิตยสารคอมพาสก็ไม่ค่อยได้เจอใคร ข่าวคราวของพี่ชายคนนี้จึงหายไปด้วย จนกระทั่งมีคนชวนไปกินอาหารมังสวิรัติ เขาบอกมาว่าเบอร์เกอร์มังสวิรัติที่อร่อยที่สุดในสามโลก ด้วยความเป็นคนว่าง่ายเลยตามเขาไป แล้วก็เจอพี่ดวงยิ้มเผล่อยู่หลังเคาน์เตอร์ น้ำส้มคั้นสด แครอท แล้วหยอดฟักข้าวลงไปสีสวยมากและอร่อยด้วย พี่ดวงเปิดร้านนี้มาจะครบปีแล้ว (ลองคิดดูว่าฉันไม่ได้ปฏิสัมพันธ์กับคนนานแค่ไหน) อาหารของแกยังคงคอนเส็ปท์เดิมแต่คราวนี้เพิ่มเมนูอาหารฝรั่งเข้าไปด้วย มีเบอร์เกอร์ พาสต้า สลัดต่างๆ…
Smoked Salmon Tartar and Scrambled Eggs จานนี้ 245 บาท อร่อยลืมโลกมาก เมื่อตอนที่ทำงานเทศกาลอาหารนานาชาติ ฉันต้องหาบูธของอาหารอร่อยชาติต่างๆให้เข้ามาร่วมออกบูธ คนจัดเขากระซิบมาบอกว่าให้คัดมาว่าต้องอร่อยจริงๆ ไม่ใช่แบบดาษดื่นทั่วไป ฉันหาร้านอาหารได้ครบเกือบทุกสัญชาติแล้ว เหลือแต่สัญชาติเยอรมันนี่แหละว่าจะเอาร้านไหนดี ในที่สุดก็มีเพื่อนกูรูชาวต่างชาติแนะนำให้รู้จักกับร้านนี้ เจ้าของร้านเป็นคนเยอรมัน ชื่อคุณโอลาฟ แต่งงานกับคุณฟอง ร้านชื่อร้าน Breakfast Wolrd ขายอาหารเช้าและอ าหารเยอรมันด้วย ตอนนั้นคุณโอลาฟตกใจมากที่อาหารของตัวเองหมดตั้งแต่ตอน ยังไม่เที่ยง ทั้งที่เริ่มขายตอน 11…
อร่อยในมุมเล็กๆ Penne alla Cociara วันหนึ่งถวิลหาร้านอาหารอิตาเลียนที่ไม่ใช่ Fine Dining ไม่ต้องหรูหรามาก แต่ก็ไม่ถึงขั้นร้านพาสต้าราคาถูกที่ระดมมะเขือเทศกระป๋องใส่ลงในซอส และเสิร์ฟมาพร้อมกับ ซอสมะเขือเทศขวดและซอสพริก รสมะเขือเทศเยอะจนขัดใจทำนองว่ากินน้ำพริกอ่องคงอร่อยกว่า ร่ายยาวมานาน อ่ะเล่าต่อในวันเดียวกันก็มีคนมาถามว่าร้าน Colesso ที่เคยอยู่ที่สุริยันจันทราย้ายไปที่ไหน ร้านนี้ตั้งใจจะไปหลายทีแต่ไม่สบโอกาสเสียทีจนร้านปิดหนีไปเปิดที่ใหม่ เลยลองตามหาว่าร้านย้ายไปไหนสอบถามจากมนุษย์ดั้งโด่งทั้งหลายจึงทราบว่า เขาย้ายมาที่กลางเวียง ด้านหน้าของร้าน ถ้าเป็นกลางคืนคงขับผ่านไปเลย ร้านนี้โดดเด่นเรื่องความเป็นพาสต้าและพิซซ่าแท้ๆ แต่ในเวลานั้นไม่ได้ชิมพิซซ่าค่ะคราวหน้าจะเอามาอัพเดท รอบนี้ไปลองพาสต้าก่อน ร้านนี้ไม่ได้ทำเส้นสด ง่ายๆคือใช้แค่ของดีและสดแล้วที่เหลืออาศัยรสมือก็พอ ไม่ต้องคิดมาก เปิดตัวด้วยสลัด ผักสดใช้ได้ชุ่มฉ่ำดี…
แสงสว่างแห่งความอร่อย Fettuccine Bolognese ซอสเข้มๆ แต่สำหรับคนไทยที่ชอบเค็มโรยเกลือไปนิดๆ รสก็จัดว่าดีมากทีเดียว คิดไว้หลายที ว่าจะต้องมากินที่ร้านนี้ให้ได้ เพราะห้าปีที่แล้วมากินแล้วชอบมากแต่ไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้ อยากจะกินก็ต้องมีปัญหาเรื่องที่จอดรถ ครั้งนี้เลยเลือกไปในวันและเวลาที่ต้องมีที่จอดรถแน่นอน นั่นคือช่วงหลังเที่ยงค่ะ จอดรถในวัดหมื่นล้านบนถนน ราชดำเนิน และแล้วเดินข้ามมา ร้านนี้เป็นร้านอาหารอิตาเลียนเล็กๆที่ทำแบบโฮมเมด เป็นห้องแถวห้องเดียว หากไปหลายๆคนโทรเช็คหน่อยก็ดีค่ะ พาร์มาร์แฮมพิซซ่า แป้งบางกรอบ หอมกรุ่นมาบนถาดไม้ขนาดใหญ่ทั้งหนาและหนัก La Lanterna di Genova แปลเป็นไทยได้ว่า โคมไฟแห่งเจนัว เจนัวเป็นชื่อเมืองท่าตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลีซึ่งเป็นเมืองที่เจ้าของคุณ Luca…