Browsing Tag:

ศรีเพ็ญเชียงใหม่

ร้านศรีเพ็ญข้าวมันไก่ประดู่หางดำ

ข้าวมันไก่ประดู่หางดำ ไก่ประดู่หางดำสับ ตัวนี้เจ้าของร้านบอกว่าอายุอานามเริ่มจะมาก สีของเนื้อจึงอมแดงๆ เคยเขียนเรื่องไก่ เบรส ไก่ของฝรั่งเศสที่ชาวบ้านเมืองน้ำหอมบอกว่าอร่อยมากเสียจนไก่มีอนุสาวรีย์เป็นของตัวเอง รอบนี้พี่สาวใจดีสองคนคือพี่ฮวงซีเนี้ย และพี่ฮิมิโตะ พาไปกินไก่ไทยๆกันบ้าง ไก่ชนิดนี้ชื่อประดู่หางดำ ความพิเศษของไก่ชนิดนี้คือ เป็นไก่ผสมระหว่างประดู่หางดำไก่ชนนักสู้มาพบกับไก่เมืองเหนือ จึงได้ไก่ที่มีเนื้อแน่นแต่ไม่เหนียวเนื้อไม่ติดกระดูก เมื่อนำมาทำอาหารเนื้อจะมีความฉ่ำ ไม่แห้งแข็งเหมือนไก่บ้าน ไม่ยุ่ยและติดมันมากเหมือนไก่ฟาร์ม แค่ได้ฟังสรรพคุณก็รู้สึกหิวแล้วจึงรีบรุดพากันไปที่ร้านศรีเพ็ญ ร้านข้าวมันไก่ประดู่หางดำ อยู่เลยมหาวิทยาลัยแม่โจ้ไปราวๆสองกิโลเมตร ข้าวเม็ดสวยแต่เนื้อออกจะบวมๆไม่ค่อยแน่น แต่หอมอร่อย มากๆด้วยเครื่องที่ใช้หุง ไม่ใช่ข้าวหุงน้ำมันไก่กับผงชูรส ส่วนเนื้อไก่ก็ต้มได้กำลังดี ใครที่ชอบเนื้อไก่ ยุ่ยๆหรือไก่ซีพีอาจจะไม่ค่อยชอบ แต่ความที่ฉันเติบโตมากับไก่บ้านทำให้เนื้อไก่ของที่นี่กับฉันต้องจริตกันมาก ส่วนน้ำจิ้มนั้นก็เด็ดดวงดี…