อาหารปักษ์ใต้

ละเมียดละไม…ใส่ใจทุกขั้นตอน ขนมจีนแกงเหลือง ด้วยความที่เป็นคนฝังตัวเองอยู่กับอดีต ร้านที่ชอบในอดีต รสชาติในอดีตที่จดจำได้และยังฝังใจ หากเป็นรสชาติที่อร่อยในอดีตจะฝังใจมาถึงตอนนี้่ หากมีอะไรเปลี่ยนแปลงผิดเพี้ยนไป ก็จะมีอาการกินไปบ่นไปตามสมควร ร้านครัวย่า เป็นร้านที่กินมาตั้งแต่ยังเป็นนักศึกษา(ซึ่งก็ค่อนข้างนานมาแล้ว) ไปกี่ครั้งกินกี่ครั้งก็ยังเหมือนเดิม จากร้านที่ตั้งอยู่ในซอยวัดป่าแดงถนนสุเทพ ร้านเดิมเป็นร้านเล็กๆ อยู่ภายในบริเวณบ้าน ร้านใหม่มาเปิดที่หมู่บ้าน Highland และยังยึดประเพณีเดิมคือมีอาหารประจำวัน และเมนูหลัก อาหารประจำวันถ้าอยากกินต้องมาให้ตรงวันนะคะ อาหารประจำวันพฤหัสบดี “ข้าวผัดขมิ้นปลาดทอด” เมนูอาหารประจำวันมีดังนี้ค่ะ วันอาทิตย์ – ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ วันจันทร์- ข้าวยำ วันอังคาร- ก๋วยเตี๋ยวหลอด…

ข้าวแกงแรงฤทธิ์ แกงหอยแครง เคยมีคนตั้งคำถามกับฉันว่าทำไมร้านอาหารภาคกลางถึงมีน้อยกว่าอาหารภาคใต้ อันที่จริงแล้วมีไม่น้อยกว่ากันหรอกค่ะแต่บังเอิญเพราะหาร้านข้าวแกงภาคกลางที่ดีๆยากเท่านั้นเอง และพอเอาเข้าจริงๆคนเหนือก็ไม่ได้ฮิตอาหารภาคกลางสักเท่าไหร่ ส่วนใหญ่ อาจจะเป็นเพราะอาหารของคนเหนือนั้นรสชาติออกไปทางเค็มเผ็ด ไม่มันมาก ซึ่งก็เข้าทางกับอาหารใต้ในหลายๆจานที่แม้จะเป็นแกงกะทิเข้มข้นก็ไม่ได้หวานเจื้อยแจ้วเหมือนอาหารภาคกลาง ดังนั้นจึงเป็นที่มาว่าร้านอาหารใต้จึงอยู่ยงคงกระพันในเชียงใหม่และเป็นที่นิยม เหมือนกับร้านหาดใหญ่โชคดีทีเปิดมาแล้วกว่า 15 ปี แกงส้มไข่ปลารสชาติเข้มข้น ร้านนี้เป็นร้านข้าวแกงที่ดูสะอาดสะอ้าน ตึกที่เปิดมีสองล็อก ใครมาถึงให้ไปสั่งอาหารเองก่อน หากสั่งอาหารเป็นถ้วยก็จะมีคนมาเสิร์ฟให้ หากสั่งเป็นข้าวราดก็ถือมานั่งที่โต๊ะได้เลยค่ะ อาหารเด็ดๆนอกเหนือจากอาหารทั่วไปอย่างคั่วกลิ้ง แกงไตปลา แกงเหลือง ก็จะมีแกงส้ม ไก่ผัดขิง รสชาติอาหารไม่ได้ทำให้เผ็ดแบบไร้สติ แต่เป็นความเผ็ดที่กลมกล่อมกำลังดี คั่วกลิ้งหอมกลิ่นเครื่อง บรรยากาศร้านโดยรวมจะมีทั้งขาประจำขาจรมานั่งกิน บางคนรู้จักกันใกล้ๆปิดร้านเจ้าของร้านก็เอาข้าวมานั่งกินมานั่งคุยด้วยดูสบายๆเป็นกันเองดี…