อาหารอินเดียปากีสถาน

“เมื่อพยายามมากพอ ก็ไม่มีคำว่าแพ้” ความตั้งใจอันดีของพ่อครัวอินเดีย Sajan Singh (A.J. Singh) – Indish Restaurant Bar & Grill   ช่วงหนึ่งที่ทำนิตยสารท่องเที่ยวเป็นเวลาที่การท่องเที่ยวเฟื่องฟู มีร้านอาหารต่างชาติที่เข้ามาเปิดกิจการมากมาย และร้านที่มีมากที่สุดในจำนวนหลากเชื้อชาติ คือร้านอาหารอินเดีย จากนั้นเมื่อเศรษฐกิจถดถอย นักท่องเที่ยวน้อยลง ร้านอาหารอินเดียหลายร้านก็ปิดตัวลงอย่างน่าใจหาย เราได้รู้จักกับ AJ เจ้าของร้าน Indish เมื่อตอนช่วงโควิดระรอกแรก และทำให้เราหลงรักอาหารของเขา AJ ผ่านร้อนผ่านหนาวลองผิดลองถูกกับการเปิดร้านอาหารอินเดียหลายต่อหลายครั้ง…