Browsing Tag:

อาหารอิสานเชียงใหม่

ต้อยรสแซ่บ เชียงใหม่

ต้อยรสแซ่บส้มตำกำแพงดิน ส้มตำปูปลาร้า ที่สุดของอาหารทั้งมวลไม่ว่าจะกินอาหารไทย จีน ฝรั่ง มาแล้ว แต่ก็ยังคงโหยหาส้มตำเสมอ โดยเฉพาะยามบ่ายหรือยามเที่ยง บ่อยๆ เลยที่ถวิลหาส้มตำรสจัดๆ ปูหอมๆ ปลาร้าดีๆ เส้นกรอบๆ ของร้านต้อยรสแซ่บจึงเป็นคำตอบที่ดีเพราะอยู่ไม่ไกลจากออฟฟิศนัก พอทำงานอยู่กับบ้านนานๆ ทีถึงจะได้ไปกินร้านนี้ ภาพรวมแล้วไม่เปลี่ยนแปลงเลย มีผักสดที่ดูสะอาดสะอ้านพร้อมจานช้อนที่เช็ดเรียงไว้ในตะกร้าให้คนมาหยิบได้ง่าย อาหารยังคงมีเมนูเดิม ไม่เปลี่ยนแปลง ยำวุ้นเส้นแบบที่ชอบ อาหารแนะนำร้านนี้คงหนีไม่พ้นส้มตำ ส่วนใหญ่ไม่เคยสั่งตำไทยค่ะ เลยไม่รู้ว่าเป็นยังไง ส่วนใหญ่ชอบกินแบบฮาร์ดคอร์ ปูปลาร้า หรือไม่ก็ตำลาวไปเลย อีกจานที่สั่งเสมอคือยำวุ้นเส้นค่ะ ยำแบบมินิมอลลิสต์…

ครัวพิกุล เชียงใหม่

อิ่มสบาย ณ เวลาตะวันคาบแก้ว  ปลาร้าทรงเครื่อง ณ นาทีนี้ ถ้าไปร้านนี้ใครบอกว่าเหม็นปลาร้า เราคงต้องเหม็นขี้หน้ากัน เพราะปลาร้าทรงเครื่องของร้านนี้เป็นสิ่งที่ทำให้เราต้องยอมขายวิญญาณ ความเปรี้ยวของมะม่วงกับปลาร้าเป็นต่อนๆ ชุบแป้งทอดทำให้กรอบนอกนุ่มใน (มีบางวันไปเจอปลาร้าไม่สบอารมณ์เหมือนกันแต่น่าจะเป็นคนละยี่ห้อ) หอมแดงซอยและพริกขี้หนู ข้าวเหนียวร้อนๆ จ้วงเข้าหนังปลาร้าดังกร๊อบ… แล้วเนื้อปลาละเอียดๆ ก็ติดข้าวเหนียวมา เท่านี้แหละ มันเป็นสวรรค์จริงๆ เมื่อทุกอย่างหลอมรวมกันในปาก หมูจุ่ม  ร้านนี้เปิดตอนเย็น ขายอาหารอีสานที่จี๊ดใจมาก แนะนำโดยน้องชายที่ตอนนี้กลายเป็นทหารไปแล้ว เคยสงสัยเหมือนกันว่าอากาศร้อนตับแตกแต่คนสั่งกินหมูจุ่มกันถ้วนหน้า ลองมาแล้วค่ะ ไม่อยากแนะนำ มันร้อนไปสำหรับถนนเส้นนั้น แต่เมนูที่สั่งบ่อยๆ…