โคเลสซิโอ

อร่อยในมุมเล็กๆ Penne alla Cociara วันหนึ่งถวิลหาร้านอาหารอิตาเลียนที่ไม่ใช่ Fine Dining ไม่ต้องหรูหรามาก แต่ก็ไม่ถึงขั้นร้านพาสต้าราคาถูกที่ระดมมะเขือเทศกระป๋องใส่ลงในซอส และเสิร์ฟมาพร้อมกับ ซอสมะเขือเทศขวดและซอสพริก รสมะเขือเทศเยอะจนขัดใจทำนองว่ากินน้ำพริกอ่องคงอร่อยกว่า ร่ายยาวมานาน อ่ะเล่าต่อในวันเดียวกันก็มีคนมาถามว่าร้าน Colesso ที่เคยอยู่ที่สุริยันจันทราย้ายไปที่ไหน ร้านนี้ตั้งใจจะไปหลายทีแต่ไม่สบโอกาสเสียทีจนร้านปิดหนีไปเปิดที่ใหม่ เลยลองตามหาว่าร้านย้ายไปไหนสอบถามจากมนุษย์ดั้งโด่งทั้งหลายจึงทราบว่า เขาย้ายมาที่กลางเวียง ด้านหน้าของร้าน ถ้าเป็นกลางคืนคงขับผ่านไปเลย ร้านนี้โดดเด่นเรื่องความเป็นพาสต้าและพิซซ่าแท้ๆ แต่ในเวลานั้นไม่ได้ชิมพิซซ่าค่ะคราวหน้าจะเอามาอัพเดท รอบนี้ไปลองพาสต้าก่อน ร้านนี้ไม่ได้ทำเส้นสด ง่ายๆคือใช้แค่ของดีและสดแล้วที่เหลืออาศัยรสมือก็พอ ไม่ต้องคิดมาก เปิดตัวด้วยสลัด ผักสดใช้ได้ชุ่มฉ่ำดี…