จากบอลติกสู่แม่ปิง “คนเชียงใหม่ เป็นกลุ่มผู้มีบุญญาธิการด้านอาหาร” พี่คนหนึ่งพูดออกมาลอยๆ ฉันก็เริ่มคล้อยตามแม้ส่วนตัวจะคิดว่าเราออกจะกำพร้าก๋วยเตี๋ยวเรือและเย็นตาโฟดีๆ ไปหน่อย แต่ทว่าเรื่องอาหารนานาชาตินั้นบ้านเราไม่แพ้ใครเลย เรามีอาหารหลากหลายสัญชาติ บางสัญชาติสามารถแตกแขนงได้อีก เช่นร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โรม ร้านอาหารสไตล์ซิซิเลียน เป็นต้น คนเชียงใหม่เปิดใจกับอาหารนานาชาติมากขึ้นจึงทำให้มีร้านกล้าเปิดกันมากขึ้นลบล้างคำว่า “เชียงใหม่เมืองปราบเซียน” หนึ่งในนั้น คือร้าน Norden ร้านอาหารสไตล์นอร์ดิค (Nordic) คำว่า Nordic ครอบคลุมกลุ่มประเทศยุโรปเหนือ อันได้แก่ เดนมาร์ก ฟินแลนด์ ไอซ์แลนด์ นอร์เวย์ สวีเดนและดินแดนปกครองตนเองในสังกัดประเทศเหล่านั้นสามแห่ง ได้แก่…
