ระเบียงอร่อย
ที่เฉพาะเหมาะสำหรับชาว Sun downers ดื่มด่ำตะวันตกดินกับเครื่องดื่มเย็นฉ่ำ
ตั้งแต่ทำงานด้านนิตยสารมาเกือบๆจะยี่สิบปี ได้ไปชิมอาหารมากมาย ส่วนใหญ่หากเปลี่ยนเชฟอาหารจะเปลี่ยน หนึ่งในหลายที่ๆ ยังคงรักษามาตรฐานไว้ได้เสมอ นั่นคือ Four Seasons ไม่ว่าจะไปชิมที่ Out let ไหน ความอร่อยคงเส้นคงวา เลยไปติดตามอุดหนุน Sunday Brunch ของเขาอยู่บ่อยๆ เพราะเขาจัดเต็มมาก นั่งตั้งแต่ 11 โมงเลยเถิดไปถึงทุ่มยังไม่อยากกลับบ้านทั้งๆที่บุฟเฟต์หมดเวลาไปนานแล้วยังเฉไฉกินโน่นนี่ต่อ เพราะบรรยากาศที่นี่ดีจนไม่อยากออกไปไหน คราวนี้ฉันมานั่งที่ Terraces ระเบียงไม้ยื่นเข้าไปสู่นาข้าว ตะวันกำลังจะตกดินแสงสวยมากๆ จึงเริ่มต้นวอร์มกันด้วยเครื่องดื่ม
เข้าแถวเรียงกันมา จากซ้ายไปขวา จากหน้าไปหลัง Pandanus Delight – Mango Horapa- Lemon Grass Sunrise – Mock Champagne
เครื่องดื่มที่ว่านั้นมีทั้งแบบ Mocktail และ Cocktail หากใครไม่ถนัดค็อกเทลก็จัดไวน์กันได้เลย House wine ของที่นี่ รสชาติเบาสบายดี ไม่ร้อนมากไปในช่วงเวลาอบอ้าว เมื่อจิบน้ำหวานชมตะวันกันสักพัก อาหารก็เริ่มทยอยมา เริ่มจาก Ciabatta และ Foccacia ขนมปังอิตาเลียนเสิร์ฟพร้อม Balsamic Vinegar และ น้ำมันมะกอก ตามด้วย Baked Foccacia จานนี้ขอนำเสนอ แป้งกรอบบาง ด้านในเป็นชีสเข้มๆ คล้าย Quesadillas แต่แป้งกรอบกว่า ลองมาดูรูป พวก Appetizer กันค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง
Baked Foccacia
Australian beef wagyu carpaccio, truffle mascarpone cheese, pickled artichoke, Maldon salt and extra virgin olive oil
เนื้อวากิวสไลซ์ ราดน้ำมันมะกอกมาเรียบร้อย หวานอร่อยละลายในปาก
Yellow fin tuna crudo with raw vegetables, iced avocado mousse and passion fruit vinaigrette
อร่อยเบาๆดูเพื่อสุขภาพ กับทูนาครีบเหลือง กับอะโวคาโดมูสและผัก ชุ่มฉ่ำมากจานนี้
Duck foie gras terrine on toasted brioche topped with glazed eel, beet root chips and balsamic reduction
ตับเป็ดบดกับปลาไหลและบีทรู้ทอบกรอบ จานนี้เอาไปเลย ร้อยดาว อร่อยมาก น้ำซอสที่เห็นด้านล่างคือ Balsamic Reduction อย่าลืมป้ายมาด้วยก่อนเอาเข้าปาก
ด้วยความที่ไปกันหลายคนเลยมีคนช่วยแบ่งเบาภาระ รอบนี้จึงสั่งได้หลายอย่าง เมื่อก่อนที่ Terraces จะเสิร์ฟ Foie Gras กับพวกผลไม้ มะม่วงหรือพีช พอเปลี่ยนมาเป็นตับเป็ดและเสิร์ฟแบบนี้ก็ดูน่าสนใจและไม่เลี่ยนแม้ไม่มีผลไม้ เพราะเจ้าตัวบัลซามิคเข้มข้นมาช่วยตัดรสไว้ได้ ส่วน Beef Capacio นั้น ด้วยความที่เป็นเนื้อวากิวจึงนุ่มละลายในปาก จาก Appetizer แล้ว เราก็มาจัดหนักกันที่ Main Course วันนี้อยากกิน สปาเก็ตตี้ เพื่อนร่วมโต๊ะอยากกินสเต็ก ตามด้วยขบวนของหวาน ผลจึงออกมาที่เห็นค่ะ
Bianca: fresh mozzarella, anchovy, spinach pesto, toasted almond
พิซซ่าขาว ที่เรียกแบบนี้เพราะไม่ได้ใส่พวกซอสมะเขือเทศ อร่อยเค็มมันแป้งบางกรอบ ซอสเพสโต้หอมมาก
Spaghetti Andaman rock lobster ragu
สปาเก็ตตี้เส้นหนึบหนับดี เนื้อล็อบสเตอร์หนั่นแน่นมาก
Australian wagyu sirloin, 300 days grain fed with roasted potato gnocchi, king oyster mushrooms and Porcini gravy
แค่เห็นคำบรรยายก็สุดๆแล้วพอเอาเข้าปากเท่านั้นแล ท่านจะเห็นสวรรค์รำไรเชียว
Frozen Seasonal Fruit Bowl (Compressed Frozen Tropical Fruits, Lemongrass, Coconut Cream, Lychee)
ได้ถ้วยนี้นะคะ หวานๆ หอมๆ ชื่นใจมากๆ
Chiang Mai Tiramisu (Creamy Mascarpone, Baccardi Rum, Coffee Gelee)
ใครชอบทิรามิสุ นี่เลย เอาเยลลี่มาครอบเนื้อเนียนๆของมาสคาร์โปนไว้ หอมอร่อยเชียว
Jasmine Blossom (Almond Curd, Butter Crisp, Strawberry Marmelade, Rose Chocolate)
Terraces เปิดให้บริการสองช่วงคือ 11.00-14.00 และมื้อเย็น คือ 18.00-22.00 โทร 66 53 298-181
แผนที่ค่ะ