The Writer’s Secret Restaurant
ความทรงจำกับ ‘รงค์ วงษ์สวรรค์
Text: ฮวงซีเนี้ย
หน้าปลาแห้งแตงโม
สวนทูนอินเหมือนบ้านของหลายนกพเนจร เป็นสถานที่ที่ “พญาอินทรี” แห่งวงการวรรณกรรม คุณ’รงค์ วงษ์สวรรค์ ใช้เป็นที่รังพักกับครอบครัว เมื่อพญาอินทรีบินไกล นกไร้รังบางตัวเติบโต ปีกแข็งแรงขึ้น และเริ่มสร้างรังพักของตัวเอง หากความทรงจำและน้ำเสียงกังวาลอบอุ่นของเขายังคงก้องกังวาลอยู่เสมอ เมื่อบอกให้เราไปหาเบียร์มากิน (อย่านั่งคุยเฉยๆ) หรือการชื่นชมความงามของดอกดาหลาสีขาว เมื่อเช้าวันหนึ่งที่นกกระจอกตัวจ้อยเดินตามพญาอินทรีชมสวนและถ่ายภาพดอกไม้ในสวนทูนอิน
นกกระจอกน้อยเดินตามพญาอินทรีขณะถ่ายภาพดอกกุหลาบพันปีสีขาว
“ดอกดาหลาสีขาว งามบริสุทธิ์ เหมือนนางชีที่กำลังจะสึก” หรือดอกกุหลาบพันปีสีขาว
“งามบริสุทธิ์ เหมือนผู้หญิงดีๆ คนหนึ่ง”
นั่นสำนวนเขาล่ะ!!
ป้าติ๋ม มาดามวารินชำราบ ภรรยาของคุณ’รงค์ วงษ์สวรรค์
คนเขียนหนังสือทุกคนนั้นคุณ’รงค์ถือเป็นญาติน้ำหมึกของเขา วันนี้คุณ’รงค์ บินไกล ทิ้งสวนทูนอินไว้ให้พี่ติ๋ม หรือป้าติ๋ม มาดามวารินชำราบ ดูแลและอยู่กับลูกๆ ซึ่งติดปีกโบยบินไปตามเส้นทางของตนเอง และบินกลับมารังพักอันอบอุ่นที่สวนทูนอินแห่งนี้ เราได้พบเจอกันบ้างบางเวลา ทั้งเลิง วงดำเลิง วงษ์สวรรค์ และจ่อย สเริงรงค์ วงษ์สวรรค์
ร่องรอยความทรงจำ
turn on – tune in – drop out -( Timothy Leary, 1966)
วันนี้สวนทูนอิน คือ Tune in Garden ที่เปิดเป็นร้านอาหาร The Writer’s Secret Restaurant นำเสนอเมนูที่ป้าติ๋มปรุงให้คุณ’รงค์ รับประทานอยู่เสมอ มีทั้งเมนูออเดิฟรองท้องอย่าง ม้าฮ่อ และอาหารไทยแท้ที่หากินยากอีกอย่างหนึ่งก็คือ ปลาทอด+น้ำปลายำ สูตรโบราณ (อ่านพบในเมนูบ้านท้ายวัง ที่คุณยายทำให้คุณ’รงค์ กินในอดีต) หรือหน้าปลาแห้งแตงโม ปรุงหน้าปลาอย่างพิถีพิถันโดยเชฟป้าติ๋มแห่งสวนทูนอิน
ปลาทอด+น้ำปลายำ สูตรโบราณ
ม้าฮ่อ
เมนูอื่นๆ อย่าง ซี่โครงหมูอบกะหล่ำปลี รสชาตินุ่มนวล แกงส้มเปลือกแตงโม และล้างปากด้วยขนมหวานไทยๆ ตามฤดูกาล วันที่เราไปนั้นได้ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด
ซี่โครงหมูอบกะหล่ำปลี
ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด
บนดอยสูงไม่ยากเกินนกจะบินไปหาอาหาร สวนทูนอิน ยังรอคอยนกเดินทางบินมาทักทายกัน สำรองโต๊ะก่อนเพื่อตระเตรียมอาหารล่วงหน้าได้ที่ โทร 053 879251, 087-185-2951
แผนที่ค่ะ